自制的香肠这几年来一直受到市民的喜爱。特别是在冬季和春节期间，这种自制香肠更是异常火热，春天已到，记者走访
莱西多家早市的
肉食店发现，大量的市民在排着队伍，等待灌香肠。每个肉食店都是一派兴隆的景象。采访中，不少市民表示，猪肉价格下降，加上天气原因，才决定再灌制一些香肠。
肉食店灌香肠生意火爆
在莱西市月湖小区早市上，记者看到，很多制作香肠的肉食店一派红火，不少店前市民都排起了长队，等待着购买。经营红益肉食店的柳老板接受记者采访时说：“最近很多市民都会来购买这种自制的香肠，自家做的毕竟比市场中卖的那些更放心、好吃。如果家里人吃姜的话 ，在火腿肠中加入一点姜，味道还会更好。”柳老板边说边熟练地将拌好料的猪肉放入机器，随后将温水洗好的肠衣包上。
记者在肉食店采访时，看到不一会的工夫，肉食店里就排起了长队，“家里人都好这口，趁着天冷就再灌制一些。”市民赵先生说，他也去别的肉食店看过，没想到人都很多。
随后，记者又走访了多家肉食店看到，各家肉食店内前来灌制香肠的市民络绎不绝，“春节时灌制了一些，早就吃上了，看着天气还有些冷，挂在阴凉地方还是可以的。”市民张先生说，为了干净卫生，他都是自己回家将肉加工，然后拿来直接灌制。
赶“末班车”，提前储存晾晒
“这种灌制的香肠老少咸宜，很受市民的欢迎。”石岛路一家肉食店的老板黄先生说，很多市民也是为了赶上灌制香肠的“末班车”。
记者对几位已经买到香肠的市民采访时，不少市民表示，过几天天热了，现在都是提前购买晾晒。“家里人都喜欢吃，我都在这里买了好几次了，今天再来买200元的，从天气预报中知道最近气温还不是很高，赶紧存点，以防气温回升，市场中没有卖的了。”市民张女士对记者说。
市民方女士说：“昨天我来排队都没有排上，这不今天早晨早来，排在前头。买上太不容易了。这种香肠做起来也很方便，配料都弄好了，回家晾晒4天左右，就可以吃了。”方女士说，她这也算是赶上灌香肠的“末班车”了，过几天能不能灌了还真不好说。
猪肉价格和天气冷是主因
“天气冷，同时猪肉的价格也下降了不少。”威海路一家肉食店的老板陆先生向记者道出近期
灌肠市民多的原因，他给记者算了一笔账：“主要最近的猪肉价格下降，春节那段时间都是14元一斤，现在降到10元一斤，原先灌10斤的话加上25元的加工费，需要165元，如今只要125元，省了40元。”
记者采访中发现，生肉的价格和熟食价格的对比也是市民在购买时的一个参考。“猪熟食产品的价格还是偏高，而这种灌肠相比还是便宜，所以现在家里都会选择后者。”一位正在买蔬菜的王先生对记者说。
“最近的天气，也很适合灌肠的晾晒。”陆先生说，近来，莱西市气温偏冷、风大干燥的天气很适合自制香肠的灌制。“我本来以为灌制香肠，春节过完之后就没有了呢，但是最近得知，现在还有卖的。如果放在前几年，早应该没有了。这主要还是天气冷的缘故吧，晾晒在外边也不会坏掉，所以就多买点。”一位正在排队的女士这样告诉记者。
记者 张强 实习生 张文龙
（来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 李敏娜]
