“知食馆”内摆放的有害伪劣食品样本及模型
糖海参：肉眼难鉴别 低于4000元/斤勿买
“有毒有害物质包含农药、兽药、微生物、重金属、非食用有害物质、天然有毒有害物质共6种。”张风光介绍 。在展览区，记者看到摆放着30多种有害伪劣食品样本及模型，有掺糖海参、伪劣阿胶、假鱼翅、染色馒头、注水肉、荧光肉、瘦肉精等样品。
“这7种掺糖的海参都是从市场上抽检到的，最高含糖量达70%。”张所长指着一组“糖海参”样本告诉记者，商家掺糖主要是为增加海参的重量，但是消费者很难用肉眼辨别真伪，需要经过仪器化验才能鉴别。
对于消费者应该如何购买干海参，张所长表示，根据现在的市场行情，每斤海参应该不会低于4000元，低于这个价位的最好不要购买。
“知食馆”内摆放的有害伪劣食品样本及模型
地沟油：很多市民经常食用却不知
近几年，媒体接连曝光“地沟油”事件，让不少消费者对饭店的食物“望而却步”。记者在知食馆了解到，地沟油不仅仅指从地沟里提炼出来的泔水油，还包含重复使用的油，动物内脏（鸡肠、鸭肠）提炼出来的油等。
“重复使用的油包括炸油条的油、火锅油、烤鸭油、炸鸡废油等。”张所长举例说，作为许多家庭早餐桌上必备品的油条，如果长期食用会对身体产生危害。首先，商户炸油条的油大多是反复使用，市民相当于吃了地沟油。其次，油条里面可能会添加明矾，造成食用者铝含量超标。
开发区的张女士也在现场，她看到地沟油的详细介绍后，感到很吃惊。“我平时经常买油条、炸鸡块等油炸的食物，看来是吃了很多地沟油。”张女士说，为了自己的健康，以后会选择性的挑选健康食物。
