半岛网9月17日消息 根据市民最关注的十大食品专项
抽检活动民意调查，
水产品位列受关注程度第6位。17日，市食安办发布水产品抽检结果分析报告，本次抽检水产品抽检合格率95.8%，其中螺贝类合格率最低，为87.5%，主要原因为生长环境污染。
水产品抽检不合格产品
6超市、农贸市场水产品不合格
按照计划，本次共抽检水产品140批次，其中淡水鱼42批次，海水鱼46批次，海水螺贝类32批次，鲜虾20批次。从抽检渠道来看，商超抽检了35批次，批发市场抽检了62批次，农贸市场抽检了43批次。140批次样品中合格134批次，不合格6批次，合格率为95.8%。6批次不合格样品分别来自佳乐福超市、田家花园农贸市场、榉林山农贸市场、大连路农贸市场、城阳批发市场和
青岛春阳大润发店。
不合格原因主要是淡水鱼中的硝基呋喃代谢物、海水螺贝类中镉超标，其他产品各项指标均符合国家标准。
海水螺贝类产品合格率最低
淡水鱼产品抽检42批次，其中合格40批次，不合格2批次。合格率为95.2%。2批次不合格主要是3-氨基-2-恶唑酮(呋喃唑酮代谢物)超标。海水鱼产品抽检46批次，46批次样品全部符合标准要求，合格率为100%。海水螺贝类产品抽检32批次，其中28批次样品合格，4批次样品不合格，合格率为87.5%。4批次不合格主要是镉超标。鲜虾产品共抽检20批次，20批次样品全部符合标准要求，合格率为100%。
总的来看，水产品整体合格率较高，整体合格率达到95.8%。其中海水鱼、鲜虾产品合格率为100%，淡水鱼合格率为95.2%，而海水螺贝类产品合格率只有87.5%。按抽样渠道统计，商超、批发市场、农贸市场抽检合格率分别为97.1%、96.8%和93.0%。
分析称海水螺贝类产品受海水污染影响
淡水鱼中有2批次产品检出了抗生素残留3-氨基-2-恶唑酮，一种硝基呋喃药物的代谢物。硝基呋喃类药物是一种广效性抗生素，因价格较低廉且疗效佳，广泛用于畜禽及水产养殖鱼类，基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，无法检测，故利用代谢物的检测可反映硝基呋喃类抗菌剂的残留状况。硝基呋喃类抗菌剂及其代谢物对人体长期食入有致癌、致畸胎及安全的顾虑，我国已禁止该类药物在水产饲养中使用。其余重金属指标全部合格。说明没有重金属污染问题。
海水螺贝类4批次产品检出重金属镉超标。镉是一种重金属污染物，会在水体生物，如鱼类、浮游动物等体内积累富集，并且对它们产生毒性危害风险，更为严重的是通过食物链将毒性放大，危害到人体健康。由于贝类生活在浅滩浅海水域，正是海水中受污染严重、重金属浓度较高的地方。一般情况下，重金属等污染物，容易导致贝类海鲜“镉超标”。其余重金属铅检出率很低，甲基汞均未检出，但是无机砷在所有样品中均有检出，其中接近标准值的占半数以上，提示青岛海水螺贝类中铅、汞污染很低，但存在金属镉和砷的污染现象。
鲜虾中未检出“虾粉” 多数水产品可放心使用
鲜虾中未检出焦亚硫酸钠。焦亚硫酸钠俗称“虾粉”，是一种食品添加剂，它起漂白和防腐的作用。鲜虾在放置和冷冻过程中，其头部容易变黑掉落，而撒上焦亚硫酸纳能让虾中的水分凝固，所以即使存放很长时间，虾子看起来仍十分丰满，同时还增加重量。焦亚硫酸纳的另一个功能是漂白，虾在室温下放三四个小时，身上就会出现黑线、黑点，最后全身变黑，而使用焦亚硫酸纳的虾则一直白白嫩嫩。从检测结果可以看出，20批次鲜虾中未出现使用焦亚硫酸钠的情况。
青岛市食品安全委会员办公室提醒，水产品总体合格率较高，市民可放心食用。不过要尽量减少贝类食品的长期摄入。由于水域在不同程度上已受环境污染，重金属容易出现在贝类等软体水产中富集而超标的情况，长期食用对人体健康有一定危害。
文/
宫昌乐
[编辑: 董芳]
