孩子在学校吃什么？营养能不能达标？今后，家长的担心可以被营养餐规范来化解——我市正在着手制定中小学生营养餐标准，几岁的孩子每天要摄入多少热量，多少蛋白质，多少来自动物和大豆的蛋白质，多少脂肪多少钙铁锌维生素，都将有符合青岛特色的明确规定。近日，市教育局召开《青岛市中小学生营养餐规范》研讨会，我市中小学生营养午餐规范将有具体标准和要求。
市教育局讨论稿已成形 市中小学后勤管理服务中心主任李保旗和专家对《青岛市中小学生营养餐规范（讨论稿）》的制定程序、内容框架、营养餐标准值、管理程序以及相关的配套工作进行论证。据了解，目前国家针对学生营养午餐尚未出台统一标准，只是部分地市参照1998年的《学生营养午餐营养供给量》制定营养菜谱，我市开展这方面工作尚属首次。
“后勤管理中心刚成立，学生餐是个重头工作，我们认为没有标准抓管理，管理也很难上去，所以当务之急是制定标准。 ”李保旗坦言，制定这样一个标准涉及很多敏感问题，难度和争议都会很大，讨论稿已经成形，还在内部修改中，完善后会对外公布让家长知晓。
据了解，新规定出台后，未来我市学校供餐管理将依据即将制定的地方性标准进行规范管理。
孩子吃什么争议非常多 孩子中午在学校吃什么？这个问题曾让许多学校头疼不已。一位不愿透露姓名的校长说，学校本来组织家委会成员考察，在4个有资质的配餐企业中间选定了一家，但在制定菜谱的问题上，家长还是没法统一。 “企业提供的菜单上有炒猪肝，有的家长说好，说可以补微量元素。一个家长说，现在的猪生长速度快，肝脏是排毒解毒的地方，根本不能吃，这一番讨论带动了所有家委会的成员，学校接到很多家长投诉电话，最后我们只好把这个菜换掉。
这位校长说，有了青岛的营养餐规定，有官方权威说法，工作会容易开展，学生也能吃到最适合自己的午餐。 “1998年的标准已经过去这么多年，确实该更新了，而且从前的标准是全国性的，青岛地区食用海鲜数量多，孩子体质有一些差异，有青岛版本最好。 ”他建议能在新规范中给学生餐分级别，“比方说五星级的吃什么，四星的吃什么，虽然分级分菜谱，但营养不能少，学生可以根据自己的情况有多种选择。 ”
记者 赵黎
