包含500多种家常菜种类，以联合国制定的营养标准作为比对，25日，记者在
崂山区第二实验小学见到了本市第一套小学儿童营养餐应用软件。在这套应用软件上，每一道菜品里的原料所含的热量、蛋白质、脂肪、钙铁锌等14种营养成分一目了然，只要将厨师提供的食谱上的菜肴输入到上面，
电脑就会给出这顿午餐摄入的各种营养元素的总量，对比联合国的摄入标准就能知道学生这一餐的营养元素摄入量到底有没有达标。该校修校长告诉记者，学校已经邀请相关专家来论证，如果该软件真的对学生的成长有益，无疑会为推广落实学生营养餐起到带头作用。
小学生吃午餐首次有了电脑指导
25日上午，记者来到了崂山实验二小，编制该软件的刘工程师为记者现场展示了这套儿童餐应用软件的工作流程。“在左面窗口，我们按照种类不同，将食物分成了蔬菜类、肉类、蛋类、奶类等，这些分类包含了我们平常吃的500多种菜肴。当工作人员拿到食堂厨师制定的食谱之后，就会将这些菜肴种类和里面原材料的数量一一录入电脑，得出这里面营养元素的含量。随后，电脑就会将这些数据和标准数据进行比对来判定这些营养元素摄入是否达标，”刘工一边说着，一边操作，“比如说，厨师今天制定的食谱里有白菜肉片这道菜，其中猪肉含量30g，当天还有炖排骨，如果这两道菜中的肉类含量超过了正常所需的标准，那么工作人员就会提醒厨师修改菜谱，添加一些含有别的营养元素的食物来减少肉的分量。”
刘工还告诉记者，通过这套软件，可以将菜品原料的重量精确到每克，实现最佳的营养搭配。随后，刘工给记者找出了设置在电脑里数据的标准，“这就是联合国几年前设定的这个年龄段儿童每天所需要的营养元素的含量表，我们当时录入电脑的数据就是按照这个标准来的。”随后，副校长李兆奇告诉记者，专门设计儿童午餐应用软件指导小学生的午餐，这在整个青岛市还是第一次，“据我所知，之前还没有听说过市里还有哪一家小学有这样的软件系统，我们是市里第一家有这样专门儿童餐应用软件的学校。虽然我们今年才办校招生，11月份食堂才开始启用，但是早在开学之前就已经筹划这件事，”李校长说。此外，记者还了解到，除了软件指导厨师进行营养搭配，学校还会定期从学生那里得到反馈，把学生反映最喜欢吃的菜拿出来作为明星菜，经常拿出来做，保证学生吃得好，吃得健康。
校方目前正组织专家论证
该校校长修文艳告诉记者，学校已经邀请了相关专家来论证该软件是否真正适合这个年龄段的学生。“虽然已经运行了两个月，但是现在软件还在完善的阶段，还需要相关的专家来论证，毕竟每个年龄段的孩子需要什么营养元素，需要多少以及在实际中怎么做最好，都需要进一步讨论。现在全市对于
学生午餐十分重视，学校从一开始就有这样一个制度，就是每天有7名义务学生家长来食堂，和学生同吃午餐，目的就是为了监督食堂伙食水平，为学生在学校吃的这顿午饭提意见，现在有这个软件，就能更好的落实学生营养餐标准了，保证学生每天摄入地营养元素更加均衡。”
修校长告诉记者，下一步除了完善软件之外，还会为家长提供晚餐的指导，“这样家长就可以避免晚饭给学生做了重复的食物，看着我们提供的指导性的饮食意见，家长可以知道孩子今天摄入了哪些营养，还可以再摄入哪些营养，”修校长说，“之后，如果这个软件专家认可，学校还可能会从一般情况到具体情况，根据每个学生的体质，具体指导每个学生的午餐。但这就需要联系到个人体质等许多因素，还需要做很多事。”除此之外，记者还了解到，如果专家论证之后真的合适，那么就会进一步完善该软件的性能，为落实学生营养餐标准起到带头推广作用。
记者 张鹏
（来源：半岛网-城市信报） [编辑: 张珍珍]
