半岛都市报11月19日讯(记者 单俊楠 实习生 吴心怡) 如何才能让孩子吃得既安全又营养？11月19日，
青岛37中举行聘任
营养师仪式暨营养知识讲座，聘请青大附院营养科副主任贺娟医师为营养师，成为岛城首个聘任营养师的学校 。市教育局计划在全市中小学中推广此种做法。
贺娟进行了健康饮食讲座，从饮食习惯和青春期对营养素的大量需求谈到营养素对青少年的身体健康 、智力和心理发育的重要影响，并提出中国儿童青少年膳食四大注意事项：一是三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食；二、吃富含铁和维生素C 的食物；三、每天进行充足的户外运动；四、不抽烟、不饮酒。
贺娟指出食物多样才能保证学生午餐营养，营养午餐的编制原则是主食粗粮搭配，菜肴品种多样，餐餐有荤，顿顿绿，平衡膳食勤调配。贺娟还给出了各类午餐食物的供给量推荐标准，其中蔬菜供给量推荐标准是200g，而且蔬菜组成一半以上为绿色蔬菜。
贺娟提出，营养均衡虽然是膳食配菜的主要原则，但是美味可口是学生良好接受并长期坚持的前提，应当色香味形俱佳。她认为油炸食品每周不超过一次，炸肠、炸串、煎肠等不得作为荤菜，而油炸、炒、煎等食品，尤其是反复加热的油，含有醛等有害物质。先洗后切、加醋、急火快炒、慎用碱等可以有效防止营养素损失。
“我们学校有1500多名学生，吃饭问题是一件大事，我们请来营养师就是要确保学生吃饱吃好，在用盐量、用油量等方面进行严格控制，同时做到荤素搭配。”37中校长于寅生表示，根据山东省餐饮安全示范学校食堂评定标准，和青岛市即将出台的《青岛市中小学生营养午餐管理规范(征求意见稿)》的意见，办好食堂，不仅仅是解决学生中午就餐问题，更关系到学生成长发育和全面发展，因此，他们学校才决定先行一步，营养师贺娟不仅会为学生和餐厅职工进行营养讲座，而且也会在食谱上进行具体的营养指导。
市中小学后勤管理服务中心主任李保旗介绍，青岛目前正在研究制定中小学生营养午餐管理规范，其中专家就提出要推行营养餐规范，应当在学校食堂和配餐企业设立专职或兼职营养师，负责定期审查该学校食谱的营养素含量，市教育局也计划在37中取得成功经验以后，及时在全市范围进行推广。 （来源：半岛网-半岛都市报）
