■花样 品类多满足不同需求 记者注意到，在原料加工时，每一道工序都体现出一个“细”字，盐、味精、八角等调味品都要进行单独称重，相差以克计算，而食材的剪切都有特定尺度，拿胡萝卜丝来说，在专用切碎器的设置下，其长度、宽度相差不到1毫米。
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高铁快餐从过去提供普通
盒饭服务转变到向高品味生活方向发展。”济铁旅服党委书记张永刚说，为满足不同旅客需求，快餐盒饭分为了15、30、40、55元不等价位。春运期间，他们推出了包含有“三个素菜、两个翅根”的“零利润”套餐，价格仍定为15元。为方便劳务工返乡，在经济、实惠、营养、口味等方面进行了综合考虑，15元盒饭生产比率保持在50%-70%。这两天，他们还研发并推出了“高铁营养早餐”第一款产品，后期还将继续推出系列产品。
位于泰安路上的高铁餐饮配送基地，建筑面积达5500多平方米，高铁营养快餐日生产能力在7500份，青岛高铁中央厨房担负着38对动车组列车（含高铁）的配餐任务。 撰稿 记者 吴帅 摄影 王建亮
