青岛是个港口城市，历史上又有大批移民，据《胶澳志》记载，青岛的“衣食住之嗜好，乃混合南北各地风尚而成。”更何况“百里不同风，千里不同俗”，青岛各个地区过年的习俗也各有不同 ，下面就让我们就一一领略。
崂山：年夜饭少不了鱼 崂山以山海奇观与道教文化著称于世，千百年来留下许多名人足迹和传世名篇，这样就奠定了崂山浓厚的民族文化底蕴。
浓浓的民俗味首先是从老百姓爱赶的大集上体现出来，临近春节时，集市上卖春联、年画的摊位渐渐多了起来，家家户户都会选上两幅寓意吉祥、刚劲有力的好字贴在门口。而过年期间，崂山人的文化生活也十分丰富，大爷、大妈、姑娘、媳妇会以崂山的村镇为单位组织扭秧歌、跑旱船、舞龙灯、踩高跷。
或许是应了“靠山吃山靠水吃水”的老话，崂山人过年时餐桌上是绝对少不了鱼的，这也寓意着年年有余的意思。而且崂山地区吃年夜饭的时间通常偏晚，大多在晚上十点钟左右。
据了解，在崂山区沙子口一带，人们把除夕晚上进行的“接年”叫作“请年”，就是到家里的祖坟前缅怀先祖，告知现在要过年了。虽然类似的仪式很多地方都有，但具体细节却多有不同。按照崂山这边的规矩是必须全家一起前往，下到刚会走的孩子，上到六十岁的长者，除了年纪太大行动不便的老人，全家老小都得一起去。在墓前摆上烟酒糖茶，燃放鞭炮进行祭奠，在除夕之夜通过这个活动，一方面让家里小辈多了解家族，再一个也可以加深家里面人的感情。
和其他地方不同，崂山很多地方都是吃完了年夜饭，晚上 12点一过放了鞭炮，就开始
拜年了。自家亲戚不用多说，社区里的街坊邻居都得一个个走到不能落下，虽然已是凌晨，但家家户户都亮着灯，到哪都喜气洋洋的。遇到比较大的社区，有时要拜到夜里三四点，全都拜完了才各自回家睡觉。
此外，据《崂山志》记载，崂山地区过年时除了做新衣，买新帽，做馒头 ，还要蒸豆包，取谐音“都饱”，做豆腐取谐音“都福”，蒸年糕取意年年高，蒸米面发糕含意为发家，割肉买鱼象征年年有余，还要购买筷子寓意增添人口。除夕挂宗谱，摆供品，贴门对，把水缸挑满水，中午全家吃“隔年饭”。太阳落山后，男人们提灯笼，端供品，到祖茔请先辈亡灵回家过年，然后在大门外放鞭炮，点香烧纸“接灶”，回家后大门内撒谷草，用来喂祖先之“马”，还要在门口放拦门棍，以防“马”跑失或强神恶鬼进入。
城阳：提着馒头去拜年 城阳人过年似乎特别钟爱馒头 ，在过去，馒头不但是主食，更是走亲访友的礼品。直到现在，许多城阳人还是对曾经的“过年馒头”念念不忘。
馒头是对主妇功底的大考验，也是青岛城阳地区过春节走亲戚必不可少的礼数。馒头的个数有讲究，通常是六个，和各色点心一起，凑成“六六大顺”。在细粮缺乏的年月，会持家的媳妇们往往用黑面做芯，外面裹上白面再做一层皮，美其名曰“有表有里”，最会持家的媳妇能把那层白面皮做得薄而不露黑面的颜色，既能彰显其富足，又不至于用掉太多细粮。
然而就是这“表里不一”的馒头也不能如数留下，城阳人讲究“有来有往”，一般是留下两个馒头 ，再在篮子里压上两个鱼花(面鱼)。留下的馒头要么当作礼品再次送人，要么用来吃年饭时“压锅”，基本上是不吃的。腊月做好的馒头可以一直吃到二月二，堪称整个春节的绝对主角。
虽然看似工艺简单、食材普通，但在青岛，纵然是钟鸣鼎食之家，馒头也上得了正席，不止能上席，更是祭天地、敬祖先必不可少的供品。春节祭祀时通常将五个馒头摆成塔形，这也是走亲戚时忌讳拿五个馒头的原因。馒头重量方面也堪称国内之最，讲究“喜五丧三”，用于庆典的馒头一个达到五斤之巨。旧时主妇收到馒头 ，必在后厨用秤称其斤两，倘有短少，便会计较送礼之人不大方，若是将五斤的馒头错送成三斤，更是大忌，非要将馒头扔到街上再断交不可。
城阳媳妇的面食功夫，似乎也是历史悠久，记者从《城阳民间故事集中》，还找到了一个关于媳妇饼的传说。相传在很久以前，不其城南女姑山下有一个小村儿，村里有一户人家，娘俩一起过日子。儿子的名叫石头 ，因石头的爹过世早，娘俩的生活十分清苦。这一年，有一个邻村的姑娘年方十七，叫巧云，像她的名字一样既手巧，又漂亮，经媒人说合就嫁给了石头 。婚后一年，因家里贫穷所迫，石头为谋生闯了关东，再也没有音信。家里就剩下婆媳俩人过日子。不久，婆婆就病倒在炕上 ，媳妇天天热汤热水地侍候婆婆。这样 ，又过去三年。常言道：“久病床前无孝子”，但媳妇巧云还如往常一样侍候婆婆。一天，婆婆觉得快不行了，对媳妇说想吃口饼。这时 ，家里已家徒四壁，除了三间茅屋，哪里有钱给婆婆买面做饼吃，可是为了满足婆婆的最后愿望，巧云狠了狠心把自己陪嫁的银簪子从头上拔下来，拿到当铺里当了几文钱，买来一点白面和两个鸡蛋，给婆婆做了一大一小两个饼。婆婆吃了后，病竟然好了，而巧云因长年累月侍候婆婆累倒了，不久便离开了人世。村里人为纪念这位贤惠孝敬的媳妇，给这饼起了个名字叫“媳妇饼”。从此新媳妇进门都学着做这种饼，这饼的做法，至今还在城阳一带流行。
即墨：过年说话有禁忌 即墨有着悠久的历史，也保留着许多传统的民俗，即墨人过年除了常规的忙年，在过年期间的用语和走亲访友的程序上也格外讲究。
在即墨，过年说话有很多禁忌。一入腊月门，就不能说不吉利的话，而且在春节期间，说话办事要轻柔和蔼 ，不能大声吆喝，不能打骂孩子，说话时也应尽量避开不吉利言语，甚至是谐音。守岁时禁忌最多，说话做事都要十分谨慎。“破”、“坏”、“散”、“死”、“赔”、“病”、“输”、“痛 ”等下吉利字眼都不能出口。煮饺子的水一定要比平时多放许多，取来年日子“绰绰有余”之意 。还不能说下饺子，要称“清水煮白银 ”。饺子煮碎了，不能说“碎”和“破”，要说“挣”，就是挣钱、发财的意思。为了图吉利 ，人们还在十来个饺子里包上硬币或者红枣，成为“大钱饺子”，吃着了的就标志着新的一年大吉大利大发财，吃饺子前，还要先放鞭炮和发纸。发纸就是烧纸，意味着来年财源广进。蒜因为与“散”同音，所以要叫“义和菜”，打碎了器具，要赶快说一声“岁岁(碎碎)平安”或“越打越发”，吃“醋”不吉利，就称吃“忌讳”。吃饭时不要把筷子直着插在碗里，走亲戚朋友，礼物严禁带五件或十件，“五”和“十”被视为大不吉。大年三十、初一放过鞭炮后，无论院子里有多厚的纸屑，也不能清扫，因为纸屑被看成满院的钱财，扫掉，会被认为是将钱财扫地出门。
正月走亲戚在这里叫“出正月门”。走亲的顺序也很有讲究，一般都是初二开始。未结婚的外甥代表父母到外祖父家拜年，出嫁的女儿在初二未“送年”前是不能回娘家的。初三到岳父母家拜年，叫做“走丈人家”，初五不能去，有“拜四不拜五，拜五死丈母”的说法。走亲时都要带礼物，旧时农村贫困，走亲的人一般是挎着篓子，里面装上饽饽、馃子(油炸的面鱼)。主人收到后要留下一点，再换上几样物品，叫“压着篓”，不能把礼品全留下。
文/记者 黄默 图/李隽辉(资料图)
（来源：半岛网-城市信报）
