“软硬结合”让孩子们吃得更放心 为让学生们吃饱吃好，
青岛市政府将建设300所中小学标准化食堂列入2014年市办实事。近期，市教育局出台全市中小学校创建标准化食堂实施方案，“标准化食堂建设是一个硬框框 ，培训专业
营养师和进行电子营养师的推广都是其中的软实力提升。”李保旗说，这是一个一体化的系统工程。
记者从市教育局获悉，青岛目前建有经营性食堂的学校有600余所，首批标准化学校食堂计划于2014年暑假期间进行第一轮初步评估(约为100所食堂)，各区市可先行组织自查和初步验收，11月将完成300所食堂的验收。
“市教育局计划力争利用三年左右的时间，使全市中小学校食堂达到标准化食堂要求，鼓励更多的中小学校建设食堂。”李保旗表示，还将鼓励试点营养餐改善计划和市营养餐标准。
据了解，此次进行的全市中小学校食品安全管理师与营养师岗位能力培训班是第一期，以后还会陆续进行培训和考试，具体事宜由各区市教育主管部门负责。
两种营养师配合，配餐更科学 记者采访获悉，青岛市的中小学食堂将由此次培训考试合格的真人营养师和预计推广到全市的电子营养师为学生吃饭把关。
所谓电子营养师就是通过前期做好的营养搭配系统，进行食材和营养成分的搭配，制定出每周的菜单，科学配餐。这个电子营养师软件最先是崂山区第二实验小学进行研发和使用的，记者在探访这个神奇软件时发现，软件菜单栏上有食谱制定、营养评价等多个菜单选项。里面有13大类食物，细分成2000多道菜品，有学生所摄入营养元素的能量标准，并且以一周食谱的营养摄入量做综合评价。
根据去年公布的《青岛市中小学生营养餐管理规范》征求意见稿，中小学生营养餐，是指根据不同年龄段的中小学生生长发育特点制作或配送的营养素适量在校用餐。其中规定，学生营养餐不仅要有营养，而且还有特别的感官要求。还对营养食谱编制进行明确规定：应遵循营养平衡、饭菜适口、食物多样、定量适宜和经济合理的原则。记者 魏海洋
（来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 张珍珍]
