执法人员正对学校周边超市进行检查。
学生吃得放心安全，是全社会关注的焦点。9月18日，记者从
莱西市食品药品监督管理局了解到，为了加强秋季开学期间
学校食堂及周边食品等餐饮单位的
食品安全，预防和控制食物中毒事件的发生，自9月1日起 ，莱西市食品药品监督管理局对学校及周边地区开展了食品安全专项检查活动，对于发现的问题勒令进行整改，保障广大师生的身体健康和生命安全。
校食堂必须建安全管理制度
此次专项检查活动，在学校食堂检查上，记者了解到，莱西市食品药品监督管理局的执法人员主要是针对食堂是否建立食品安全管理制度，并按要求张贴在醒目位置，以及从业人员是否100%健康体检，依法取得健康合格证明等方面进行检查。
在检查过程中，记者看到，执法人员对于学校建立的从业人员健康管理制度和健康档案进行了挨个检查。
“从业人员上岗前要体检合格，每年进行一次体检等等，这些都要记录在册。”执法人员告诉记者，在食品加工上，要按要求进行留样，校食堂每餐次的食品成品应留样；按食品品种留样，分装于消毒后的专用容器内，在专用冰箱中冷藏保存48小时以上；每个品种留样量≥100g；记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等。
校周边餐饮重点排查
对于校园周边的餐饮单位、“小饭桌”等也是此次专项检查的重点。
在检查过程中，执法人员对于校园周边餐饮单位的从业人员是否100%健康体检，以及是否严格按照规定做好原料索证验证工作，建立原料进货验收登记台账等。
同时，此次也重点清查使用有毒有害、变质和无检疫合格证明的肉类、低劣质粮油加工食品等违法行为，严防“潲水油”、“地沟油”流入餐桌，确保广大学生的用餐安全。
周边小店谨防“三无”食品
在学校周边商店、小卖部的检查中，对于商店里进货检查验收、索证索票等方面进行了检查，同时，重点查处销售“三无”食品和假冒伪劣、有毒有害、过期变质及其他不合格食品等违法行为。
莱西市食品药品监督管理局的相关负责人表示，自此专项整治行动共开展了半个月的时间，在学校食堂的检查上，城区学校食堂都能按照要求建立相应的安全制度，但在周边餐饮单位的检查中，一些单位因为原料进货台账和索证索票制度不完善而被勒令进行限期整改。
通过此次专项检查，进一步净化了食品消费市场，学校食堂及周边餐饮单位卫生情况明显得到改善，确保广大师生吃得更放心安全。
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为进一步提高莱西市中小学校、幼儿园食堂餐饮服务从业人员的执业水平，强化单位负责人的责任意识、风险意识和法律法规意识，规范餐饮服务经营行为，确保中小学及幼儿园广大师生餐饮食品安全。
自开学以来，莱西市食品药品监督管理局以各镇办为单位制定餐饮食品安全知识培训计划，结合中小学食堂餐饮安全检查活动，组织对全市中小学校、幼儿园食堂食品安全管理人员进行了《食品安全法》等法律法规及专业知识培训，
截至目前，莱西市共组织67家中小学、幼儿园食堂，共计270人参加了培训。
对此，莱西市食品药品监督管理局的相关工作人员表示，这次培训，遵循“培训教育也是监管”的理念，通过培训教育，强化食品安全保障措施，有效预防和降低了学校食堂食品安全风险。
文/图 记者 张强 本报通讯员 李永祥
（来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 张珍珍]
