文/堂吉伟德
在第六届中国奶业大会暨第四届海峡两岸巴氏鲜奶发展论坛上，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员王加启坦言，国内乳企深陷进口奶的泥潭，“那是因为我们一直认为，生产什么消费者就消费什么”。他认为，要改变这个现状，应该从创建优质乳标识制度、规范乳制品加工工艺完成，他将此定义为“优质乳工程”。（6月2日《第一财经日报》） 如今的国内奶业市场，依然是洋奶粉占据主导。究其原因当然不在于消费者过于迷信，而在于整体质量上的差距，使得国产奶粉无以赢得消费认同。而奶牛养殖面临多重困局，严重影响乳业健康发展和国际竞争力提升。资料显示，目前我国真正的良种高产奶牛数量仅占奶牛存栏总数的1/5，奶牛平均单产量为5吨，仅是美国的1/2左右。
没有好牛就没有好奶，没有好奶就就生产不出好的奶粉。前段时间，一些地方出现了“奶农倒奶”的事件，根本上讲还是市场决定之下，低质量的原奶日益失去了市场，也再次证明，在洋奶的巨大冲击下，始终处于低端游走的国产奶业，如果不进行痛定思痛的变革，从源头的养殖到生产，实现全面性的质量提升，打造真正的“优质乳”，那么就无以与洋奶抗衡并最终收复市场失地。从这个角度来看，在提高质量标准的基础上，让一部分奶“先优质起来”，从而达到和接近国际优质奶的水平，先在质量上站稳脚跟，此举找到了解决问题的钥匙。
怕就怕，“优质乳工程”没有实现从源头上提质，也没有质量上的真正提升，而只是一种概念式的炒作，或者是一种贴牌式的营销。对于处于困境中的国产奶，对于日益失去信任的消费者而言，少说多做，多做实少务虚，不搞所谓的抱团作战，也不搞没有成色的“国家队”，以“优质乳”为起点而不断提升整体质量，那么“国产当自强”才不会沦为悲情牌。
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