文/汪昌莲
号称凌晨三四点就有人开始排队、名气大到BBC也来拍摄纪录片的“阿大葱油饼”摊上大事了。记者9月26日获悉,由于无证照经营的问题,“阿大”已被黄浦区监管部门约谈,责令其立即停业。如果无法办理相关证照,很可能将被取缔。(9月27日《解放日报》) 从法律层面来讲,“阿大葱油饼”既无合法的经营场所,又属于无证经营,且对小区的环境造成了污染,监管部门责令其立即停业,甚至可能将其取缔,属于秉公执法,无可厚非。然而,从美食文化的角度来看,“阿大葱油饼”在上海飘香了30多年,已成为民间特色,寄托着很多人的情感,如果真的取缔,实在可惜。
事实上,“阿大葱油饼”面临的困境,也是城市小商贩生存状态的一个缩影。小商贩为市民提供便利,却以“违规”的姿态出现,可以说是进退两难。这次“阿大葱油饼”摊上大事,折射出了执法焦虑,同时也表明城市管理陷入了困境。众所周知,管理小商贩,涉及工商、城管、税务、环卫、食品、城市规划等多个部门。地方政府应在公共服务及公共救助上更有作为,商贩能在什么区域经营,规划部门应进行科学规划,并广征民意；城管部门要转变观念,从生存、就业和社会稳定的高度,把小商小贩作为城市整体的一个组成部分,给予规范、支持和引导。
可见,对于传承上海美食文化的“阿大葱油饼”,不是是否取缔的问题,而是如何呵护的问题。既然如此,不妨给“阿大葱油饼”,提供一个合法生存的空间。所幸的是,有关部门已将“阿大”的实际情况和相关监管信息提供给了其所在的街道,并积极与街道协调,建议他们从扶贫帮困的角度,在现在的“阿大葱油饼”附近寻找到租金相对可以接受,且可以办理证照合法经营的场所,让“阿大葱油饼”这个具有民生温度和情感的“网红美食”延续下去。
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