卢学科承接宴席加工菜品。
文/图 半岛记者 王晓伟 通讯员 张雪松
11月7日中午,在东阁街道古村,村民刘世香正在为小孙子举行百岁宴,随着一盘盘精致美观、香气四溢的美味佳肴端上宴席。厨房里,只见掌勺厨师左右开弓,动作麻利,技术娴熟,烹炸煎炒、清蒸凉拌,有条不紊,像魔术师变戏法一样,一道道色香味俱全的菜品被精心制作出来。掌勺的厨师叫卢学科,是与古村相邻的卢家村村民,在精准扶贫工作中,被确定为扶贫对象。他承办宴席所使用的锅碗碟盆灶等厨具、餐具、桌凳,就是东阁街道帮助卢学科购置的。在一个多月时间里已经承接了南庄北疃7场宴席,到现在总收入已经超过2000多元。
科班出身,事业家庭两失意
据了解,今年44岁的卢学科,20多年前在济南一职业学校经过专业学习培训,考取了三级厨师证,毕业后,先后在潍坊、平度的酒店、宾馆从事厨师工作十几年,收入尽管不算太高,但比较稳定,家庭经济条件还算过得去。
7年前,看到本村几户村民,特别是自家堂哥通过养鸡赚了大钱、发了财,一直怀揣致富梦的卢学科便辞掉厨师工作,回家发展养鸡。起初还算顺利,鸡棚规模较小,每批次可养2600只左右,收入也比较可观。在这种情况下,卢学科扩大养殖规模,于2012年向亲戚朋友借钱,投资14万元,又新建一面积约1000平方米、每批可养1万只鸡的大棚,同时还养了4头母猪。
然而,事与愿违,由于市场行情发生变化,加上养殖技术和管理经验不足,规模扩大后连续出现严重亏损。与此同时,其父亲自2013年开始,先后3次因病住院,共花费5万余元,使卢学科的经济状况雪上加霜。由于再也无钱继续投入,他于前年被迫停止养鸡,靠养殖来发财的梦想就此破灭。此时,变卖所有设备、家产后,仍欠债10余万元,成为村里需要帮助的贫困户。
政府送来“铁饭碗”,重操旧业
了解到卢学科的家庭情况后,针对他会厨艺、拥有厨师证这一特长,并且有厨师工作经历,东阁街道领导会同管区干部、村“两委”干部进行专门研究,决定对其进行产业扶持。
在与卢学科沟通交流后,按照其本人意愿,帮其购置了一批厨具、餐具,包括1台蒸车、1台绞肉机、90个凳子、160个不锈钢菜盘,还有炉灶、锅、碗、碟、盆、菜刀等等。看见送到家门口的崭新的餐饮业所用厨具、设备,卢学科眼睛一亮,马上兴奋起来,仿佛又看到了美好生活的希望,身上又充满了摆脱贫困、发家致富的力量。
第二天,卢学科就骑着电动车,兴致勃勃地到周边邻近村庄进行承办宴席、加工饭菜宣传,凡农村红白喜事宴席均能承接,并且加工费优惠。经过宣传和口碑相传,自9月下旬开始,卢学科先后承接了朱黄村张先生结婚宴席、下马村两位村民盖房上梁宴席、口子村张先生结婚宴席、本村两位邻居孩子定亲宴席及古村刘世香孙子百岁宴席等40余桌,大家对卢学科的厨艺交口称赞。如今的卢学科与过去判若两人,酒也逐渐戒掉,尤其是给别人加工宴席时更是滴酒不沾。
“我想通过扩大宣传和优质服务,提高自己的口碑,多承接周边的宴席,一年挣三万块钱不成问题。没有宴席加工生意时,咱就外出打工,争取一年内还上大部分借款,两年内还清全部债务,重新过上好日子。”在谈到下步打算时,卢学科对未来充满了信心。
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（来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 焦琳]
