腌出“独一味”

2017-01-12 07:42   来源: 半岛网-半岛都市报 手机看新闻 半岛网 半岛都市报

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孙绍忠在院里整理晒着的海鲜。



  半岛记者 吴璟 报道

  城阳上马的孙绍忠祖辈世代为船老大,16岁就开始跟随伯父孙希存到黄海、渤海捕鱼,在孙希存的指导下学会了航海、捕鱼、腌鱼技术。孙绍忠腌鱼的风味在当地很有名气。现在这门用大缸、老汤腌制海鲜的传统技艺已被收录为青岛市级非物质文化遗产名录。

  1月11日,记者来到了这项“非遗”传承人孙绍忠的家中,看到了这项传统技艺腌鱼的过程。孙绍忠称,他腌鱼都是到海港去买最新鲜最好的鱼制作,不使用任何添加剂。临近过年的需求量特别大,所以请了4位之前一起出过海的老伙计来帮忙。”现在腌鱼这门技艺一年为孙绍忠带来二三十万元的收入,但孙绍忠最担心的是这笔“文化遗产”没有人传承。

   (来源:半岛网-半岛都市报) [编辑: 杜倩倩]

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