半岛记者 徐杰
1月16日,李沧区食药局进行餐饮环节专项整治活动。当天,执法人员来到李村商圈的中防商街,对几十户餐饮业户进行突击检查,并对部分食材抽样检测。该专项整治活动自去年12月底开展以来,已检查餐饮单位753家,查处无证单位117家,消除餐饮安全隐患34件次。
中防商街是李村商圈里重要的一环,地下共计两层的营业空间里,既有服装又有美食区域,M3地铁开通后,通过与地铁出站口相连,每天都能吸引数万人次的客流量,这里的食品安全也显得尤为重要。16日上午,李沧区食药局几名执法人员来到这里,对中防食尚家美食广场、地铁小吃街的60多个餐饮业户进行食品安全突击检查。
在一家重庆小面店,执法人员仔细检查了店面的环境卫生,并对其营业执照、员工健康证、餐具消毒记录等证件、手续进行仔细核查,看到后厨蒸煮面条的大锅内冒着热气,执法人员还对该店采购的面条进行取样。“食材的取样、检测是由我们委托的第三方检测机构进行的,对发酵面制品一般检查重金属残留、合成着色剂等。”执法人员说。随后在一家牛杂店,执法人员又对店内加工的熟牛杂进行了取样,用来检测亚硝酸盐等,所有取样的样品全都贴上封条进行封存,带回去进行专业检测。
在一家快餐店里,执法人员走进后厨进行检查,发现该店后厨卫生条件良好,而且各种食材、餐具分区存放,冰箱里的食物也是生熟分别储存。美中不足的是,店里一些存放在食品桶里的半加工过的食材,没有盖好桶盖密封,餐具区里却摆放了几盘蔬菜,执法人员分别对此提出了整改意见。
记者了解到,李沧区食药局当天对中防商街餐饮业户的检查,只是春节前餐饮环节专项整治活动的一部分,除了重点检查餐饮经营环节滥用食品添加剂、食品加工及存放存在交叉污染、从业人员无健康证明等影响食品安全的违法违规行为外,还加强“年夜饭”等群体性集中用餐食品安全监管。
执法人员介绍,对提供团餐、聚餐、“年夜饭”等餐饮单位实施名单化管理,超过100人的聚餐需要备案登记,并要对食品进行留样。此外,对餐饮经营者提供的自制食品礼盒也加强了监管,一旦发现伪造或假冒生产许可食品等违法违规行为将严厉查处,并且禁止未经许可的自制食品礼盒进入食品流通渠道进行销售。
截止到目前,针对餐饮环节的专项整治活动,李沧区食药局共出动执法人员856人次,执法车辆389车次,检查餐饮单位753家,查处无证单位117家；提出整改意见300余条,监督整改到位200余条；消除餐饮安全隐患34件次。
（来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 张珍珍]
