6月30日上午9点48分,热腾腾大馒头出锅,这是今年增设的开锅仪式。
参赛选手展示刚刚制作完成的老虎和长命锁造型的馒头。
第一锅大馒头首先给道德模范和劳动模范品尝。
文/半岛全媒体记者 李晓哲 通讯员 招婷婷 图/半岛全媒体记者张伟
6月30日上午,“传承非遗经典 弘扬工匠精神”2018崂山王哥庄大馒头文化节暨第十届崂山王哥庄花样馒头大赛在二月二农场正式启幕。本次文化节总共推出十二大板块,不仅有第十届崂山王哥庄花样馒头大赛、网络评选并颁发王哥庄大馒头制作“十佳巧媳妇”奖等往年喜闻乐见的环节,今年还特别增设了开锅仪式,锅盖揭开,王哥庄大馒头立马香飘全场。此外,本届文化节还设了第一锅大馒头敬道德模范和劳动模范、王哥庄大馒头专供面粉企业、馒头商户展销及王哥庄旅游资源推介等。
锅盖一开,馒头香飘王哥庄
当刚出锅的大馒头一掰开,整个会场都是馒头香。6月30日上午,一年一度的王哥庄大馒头文化节拉开帷幕。
开锅仪式应该算是今年文化节的一大亮点,会场旁边摆上了两口灶,大锅里早早蒸上了大馒头。吉时一到,锅盖揭开,白白的大馒头露出真容,让人垂涎。吃到第一口大馒头的是王哥庄的道德模范和劳动模范,这也是今年文化节的一大特色,让楷模尝到最香甜的大馒头。掰着吃是王哥庄大馒头的正确吃法,而当大馒头一掰开,整个会场立即飘满了馒头香。随后,主办方也开始将馒头分发给观众,每个人都手捧热乎乎、香喷喷的馒头吃了起来。
另一大看点就是花样馒头。现场还举办了蒸馒头大赛,一个个花样馒头不一会就呈现在了评委和记者面前。陈秋红用八年的时间学会了花样馒头的蒸制,“你只要能拿出东西放在我面前,我都能给你做出来。”陈秋红手里一边捏着面塑金鱼儿,一边跟记者唠嗑。记者看到她的工具十分多样,每一样都对应一个面塑手法,各种颜色的面团在她手里不一会儿就成了一件件艺术品。
此次花样馒头大赛比赛时间为2个小时,比赛形式分为规定主题和自由发挥主题,规定主题由区、街道相关部门提前统一命题,统一为参赛商户准备好基础原材料,商户自行准备辅料及工作人员,通过现场制作展示真正的崂山面塑技艺。
最终,经过评委们围绕色泽、形态、质地、外观等方面的评审标准评选出第十届崂山王哥庄花样馒头大赛金牌大馒头奖3名、银牌大馒头奖5名、铜牌大馒头奖12名,并颁发奖牌,何家久香园馒头店、阿明馒头店、青岛二月二生态农场有限公司摘得金奖。评委们还从参赛的能工巧匠中评选出技能大赛金奖、银奖、铜奖和优秀奖获得者,并给予相应的技能奖励。其中,味香美大馒头店姜桂香获得一等奖,阿明馒头店李海青、金麦穗馒头店陈静、鼎盛香馒头店崔雪娇获得二等奖。
看点不断,首次揭秘食材
据了解,本次文化节总共推出十二大板块,包括第十届崂山王哥庄花样馒头大赛、网络评选并颁发王哥庄大馒头制作“十佳巧媳妇”奖、开锅仪式、第一锅大馒头敬道德模范和劳动模范、王哥庄大馒头专供面粉企业、馒头商户展销及王哥庄旅游资源推介,王哥庄花样馒头展示、非遗传承人民间艺术家文化展示、食安抽检成果报告、银企对接、食品安全知识有奖问答、主题摄影大赛、亲子体验等。
王哥庄不产一粒小麦,却能做出闻名遐迩的馒头,文化节上也揭开了其中的秘密。此次文化节首次全面展示王哥庄大馒头的专供面粉、崂山水等原材料,更有食药部门“保驾护航”,将前期对商户的抽检工作进行透明化展示,并在现场进行食品安全知识有奖问答。据了解,为了确保居民可以吃到放心的王哥庄大馒头,前期,街道食药所对辖区130余家馒头生产经营单位进行了拉网式抽检,共抽检189个批次,全力护航王哥庄大馒头产业发展。
现场还通过播放视频的方式,首次展示了专供面粉、崂山水、铁锅蒸、木柴烧、手工揉等大馒头的原材料和工艺,及王哥庄花样大馒头中蕴含的民俗文化。
以节聚客,做强农旅产业
在现场,除了大馒头以外,王哥庄的崂山茶、崂山菇、海水豆腐、凉粉等特产,民宿、农场、乐园等旅游资源共29家在现场进行全面推介,使游客通过节庆感受到王哥庄地道的风土人情和全面的旅游资源。“今天过来收获很大,除了买到了正宗的王哥庄大馒头,还买到了好多别的特产。”一大早就从市北赶来的市民王婧介绍,“好多邻居和同事知道今天我要来,他们昨晚就开始找我,让我给他们捎着王哥庄特产回去,我已经买了满满一后备厢。”
王哥庄街道通过节庆将游客引进来,使特产走出去,不仅拓宽了特色商户们的推介销售平台,更使崂山王哥庄的乡土特色文化被更多的人所接触。“政府搭台、商户唱戏、居民受益”的模式正在实现特色产业的增效升级与当地百姓的增收致富。
[编辑: 刘晓明]
