上千元一斤的崂山茶咋炒出来的
茶场、经销商、超市平分利润，钱都被零售方赚了
崂山云雾茶场董事长王永超告诉记者：“茶叶最怕冻也最怕旱，我们这死了一部分茶叶，估计今年减产一成多。”对于这种高端茶叶，去年一斤鲜叶的价格约180元，但提到今年的情形，王永超说：“从今年情况看，最低也在200元。”
青岛海馨茶业有限公司的总经理姚文强说，他预计一亩茶园今年也就能收入七八千元，而大田茶受灾严重不少都绝产了。
天冷、天旱，除了这两个自然灾害，成本上涨也让茶叶的利润减少。王永超告诉记者：“一个采茶工，五年前的价格一月1000元。而现在一月的价格起码在1200元到1800元。技术工的工资起码增长了20%，现在找一个技术工一月3000元才可以。”
茶炒完了，下一步就要进行包装，像高端茶叶光精品包装就需要150元到200元，茶叶的价格从这里开始抬高了。
采出鲜叶后，下一步更重要的是炒茶。因为鲜叶里面都有水分，炒干并称重，这时鲜叶显得特别微乎其微。姚文强跟记者说，按照现在的鲜叶价格，一般五斤鲜叶可以炒一斤茶，而光鲜叶的成本就得200元左右，再加上人工费、包装费，一斤崂山茶的成本就得250元。“现在春茶的价格好的才能卖到七八百元，而大多数都在四五百元，而低的只有三四百元。”姚文强说，春茶的利润还是最高的，要是到了夏茶都得赔钱卖。“夏茶现在很多茶场根本就不采，随着人工费等成本的提高，加工以后不一定能卖出去，囤积多了都得赔本。”姚总说。
采访中，记者了解到，不同的茶场都有自己不同的销售渠道，像云雾茶场以内销为主，产品不会上市场上销售，主要靠老客户上门团购、订货。所以价格相对低一些。
而像青岛海馨茶场一般会走商场，通过经销商批发，转卖到超市、茶庄。“开专门店的成本是非常大的，一般的茶场都开不起。虽然到超市要加收很高的一部分费用，而且经销商也要从中剥利，但现在没办法。”姚文强跟记者说，茶场、经销商、超市基本上平分利润，各占三分之一，而批发价一斤七八百元的崂山茶到了超市以后，价格至少升到两千元以上，真正的利润被零售方给赚了。
南方茶有什么底气叫板崂山茶
品种丰富产量较多，开始自己的品牌化运作
减产了，鲜叶的价格却没涨，原因是啥？姚文强说，由于受南方茶大量涌入的影响，今年崂山茶卖得并不好。
南方茶主要是市场批发，崂山茶不是不通过批发市场销售了吗？记者问 。“你说的像晓阳春、万里江这样比较出名的牌子，它们通过单位、公司订货或者专卖店销售，但是大多数中小茶场还是要通过市场来销售的。”姚总说，他在李村茶叶批发市场有一个店，主要负责给客户供货，“南方新茶早都开始上市了，价格便宜，品质不错，冲击力很大。”
以前去茶叶批发市场买茶，总是能买到很便宜的“崂山茶”，而跟茶商深聊几句，他们也会承认，其实卖的崂山茶大都是用自家的南方茶假冒的。不过，这种情况将陆续减少了。今年3月份，在青岛茶叶市场，工商李沧分局与李沧茶业商会在位于沧口的青岛茶叶市场举行“清源头 塑品牌，造就百姓放心茶”的专题宣传咨询活动。活动中，市场内百余户茶商签约，不再卖假崂山茶，将统一注册商标，来打造南方茶品牌。
是什么让南方茶商这么有底气，要打造自己的南方茶品牌？“拿南方茶来顶崂山茶的牌子卖，这本身就是错误的路子。沧口茶叶市场成立于1998年，是青岛最久最大的，应该说我们替崂山茶做了十几年宣传。要是早点打造品牌，现在应该运作成熟了。”李沧茶业商会会长、沧口茶叶市场总经理翁兴登跟记者说，崂山茶当然有自己的特色，但是南方茶一点都不差，而且品种更多，口味更全，经过十几年的市场培育，现在越来越多的青岛人喜欢喝南方茶，“所以，我们现在要做自己的品牌，而现在越来越多的茶商也已在打造自己的牌子。”
崂山茶不再供不应求，而南方茶有了底气去叫板崂山茶，虽然某些知名品牌仍处于优势地位，但中小茶场已明显感受到了竞争压力，什么原因让崂山茶在与南方茶的博弈中慢慢丢掉了竞争的优势？记者采访多位茶场的负责人，他们跟记者说，崂山茶独有的空间区域优势已经慢慢被南方茶的品种优势赶上，品种单一也成了最大的竞争劣势。
“崂山茶就是绿茶，而且近些年在品种的改良方面投入也不是很大，而南方茶的品种多，如金骏眉等优质茶无论是从外形还是口感上都是非常不错的，可以满足更多市民的需求。”姚总说，现在崂山大棚茶也越来越多，在品质上南方茶和北方茶的差距在缩小。采访中，崂山茶协会副会长匡新跟记者说，其实崂山茶的特点就是叶片厚，耐泡而且营养价值丰富，可是大棚茶里的春茶口感上并没有多大的优势。
采访中，记者还了解到，社会认可度的降低也是崂山茶商不得不面临的一个问题。“南方茶给了市民更多的选择，以前像公司送礼大都送崂山茶，这是档次的一种象征。可现在像极品龙井、大红袍都非常不错。”姚总无奈地说，随着茶叶品种的增多，崂山茶也不再是市民心中唯一的选择。“最近崂山茶造假一直很猖狂，一年产量也就在八九百吨，可一年销量却有几千吨。”
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