“检查过程当中‘卧底’太多了。”“到这个地方要检查，你慢慢走上去，或者你开车的过程当中，人家内线接着就打到总务处或者食堂了。”记者了解到，日前，一场别开生面的关于执法检查漏洞的问题，在网络上火热进行，市食品药品监督管理局局长孙利国力邀公众参与监督，并公布数据。据悉，
青岛市1000万人口，监管队伍只有684人，监管对象却达到了6.6万户，市食品药品监督管理局酝酿试点聘请
社会监督员参与监管。
监管队伍只有684人
中秋国庆两节将至，食品卫生安全问题成为市民关注的话题。9月2日，记者了解到，市食品药品监督管理局发布了中秋、国庆“两节”餐饮食品安全消费警示，首先，市民外出就餐要选择有《餐饮服务许可证》的餐饮单位，尽量选择餐饮服务食品安全量化分级等级为A级、B级的餐饮单位就餐，并索取发票等就餐凭证。不在街边无证摊点用餐。消费者要养成良好的饮食卫生习惯，用餐时注意辨别食物感官性状是否异常，如颜色是否正常，是否有异物或异味，口感是否正常。要注意科学饮食，荤素搭配，不要暴饮暴食。发现餐饮食品安全问题要及时投诉。投诉时应按规定保存好可疑食品、消费票据等有关凭证。发生呕吐、腹泻，要及时就诊，并应留存样品、保存好就诊记录、检验报告等相关证据，以便有关部门调查取证。
数据显示，岛城上半年总共抽检了1577批次，检测的合格率是1499批次，这是指餐桌上的食品，合格率是96.3%。餐具的抽检抽了418批次，合格是416批次，合格率是95.5%。
在谈到监管难题的时候，市食品药品监督管理局局长孙利国介绍说：“全青岛市这1000万人口，监管队伍只有684人，现在监管的对象是6.6万户。这600多人还得去掉在家里搞检验的，还要去掉一些后勤人员，真正在执法一线的只有400多人。这400多人监管 6.6万户监管对象，确实做不到每一个点全天监管，或者是经常去监管，我们能做到的是定期监管，定期抽查。”
对此，有市民提出了意见：“每一个检查部门都说人员不足，至今没有听到哪个部门说执法人员够了。本人认为主要是主观的问题，只要真心想解决，人员问题根本不是问题，根本是问题解决不了的原因。”孙利国介绍说：“主观能动性发挥得更好一些，我们现在这些人会管得比现在更好，这点是肯定的，他说的是有道理的。”
市民建议聘社会监督员
在关于执法检查的漏洞上，市民反映说：“有时候执法部门到食堂执法监督，不打招呼。但是我们不知道你是不打招呼的，社会人员也不知道，没有好好的公布。现在都有内线，到这个地方要检查，你慢慢走上去，或者你开车的过程当中，人家内线接着就打到总务处或者食堂了，要控制传达室，这是一个方面。检查过程当中‘卧底’太多了，到底执法的过程合不合法，另外就是是不是有公信力，是不是真正做到了公正执法。”
对此，有市民建议说：“能不能聘一下社会义务监督员，这些监督员最好是退休的，有一定责任心，并且拥有一定的食品安全的知识。一个是对整个过程起到监督作用，另外对执法人员也会起到监督作用。”
孙利国介绍说：“不排除个别执法人员在执法过程当中，有一些不客观、不公正、不透明的问题。”并表示下一步将加大执法人员的交流，执法领导的交流。
监管部门拟聘用社会监督员
“再多的人，你敢保证没有问题？还是不敢说。我来到这个部门以后，发现实际现在餐饮食品造成问题的原因，除了监管不到位，有些问题之外，很大的问题是一个诚信的问题。现在有证的餐饮单位18000多家，加上没证的得20000多家。你说每天三顿饭都做，不可能派个人一直在监管，所以现在诚信的问题是一个很大的问题。除了监管队伍之外，还需要社会共同的参与，共同的监管。我发现城市中这一点做得好一点，消费者保护自身权益的意识强一点。但是还有相当一批人，发现点问题，反正死不了人，就这么过去了，他们也不投诉。实际上在一定程度上，违法经营者得到了保护。所以我衷心的希望，广大消费者擦亮眼睛，和我们一起监管餐饮企业。”市食品药品监督管理局局长孙利国力邀公众参与监督，在聘用社会监督员的问题上，孙立国表示可以在一定范围内先试点。
记者了解到，除了加强原来传统的监管方式之外，市食品药品监管部门现在还推广电子监管这一块，现在起到一定的作用。比如现在搞厨房量化，有条件的设玻璃橱窗，把厨房的整个情况展示给消费者。另一部分，房屋不能改装的，我们就搞电子监管，在厨房里安上摄像头，把大厅里安上一个显示器，让消费者随时都能看到厨房的状况。
据介绍，市食品药品监管局已对“两节”期间餐饮市场食品安全保障工作作出部署，各区市监管部门要对存在食物中毒隐患、不符合餐饮加工要求的单位，要严格依法查处。市民在餐饮环节如发现食品安全问题，可拨打食品药品投诉举报电话12331或青岛市食品安全举报电话12345，将依法予以处理。记者 郭振亮
（来源：半岛网-城市信报） [编辑: 宋涛]
