半岛都市报9月6日讯(记者 单俊楠见习记者 朱薪雨)“配餐和自办食堂各有利弊，但最起码要求工作人员统一着装、用餐环境卫生、食品质量好，保证学生吃上营养健康餐。”市教育局后勤管理服务中心主任李保旗说。9月5日至6日，记者跟随市教育局后勤管理服务中心随机抽查了青岛市旅游学校、26中、李沧路小学、63中等多个学校的食堂，了解学生的午餐状况。即日起，市教育局将不定期对
学校食堂进行抽查，以督促学校办好食堂午餐。
上清路小学自办的食堂中，一位工作人员正戴着手套往学生的餐盘里分发饭菜，“干炸里脊已经做出来了，土豆炖肉和茭瓜炒鸡蛋还在锅里，等孩子们下课了，正好能吃上热腾腾的菜。”她告诉记者，食谱每周五都会更新，研究出下一周的食谱后，张贴在食堂的墙上，还在学校门口的公告栏给予展示，让家长更了解孩子的饮食状况，并及时交流、给出反馈意见。
“每天两荤一素，米饭管饱，有时还会准备水果或酸奶。”上清路小学总务处主任李群介绍，学校专门成立了膳食委员会，由12名老师和家长组成，家长占总人数的三分之二，“膳食委员会的成员都比较懂得营养方面的知识，会均衡搭配午餐，能为我们的食谱制定提供不少建议。”李群告诉记者，学校制定的所有食谱均经过膳食委员会的研究批准。
“每天我们把配餐送到后，学校会随机抽出两盒放在冰箱留样。”26中的配餐公司人员秦岩告诉记者，每天的午餐都由专车送到，学校抽出两盒后，配餐公司要将该餐盒的食谱、原材料、出锅时间、留样时间等都写在标签上贴到餐盒上，作为食品卫生部门和疾控中心检查的依据。
记者看到，当日的师生配餐为鱿鱼、肉肠、白菜、豆腐和米饭，馒头不限，还为每名学生配备了1个苹果。秦岩告诉记者，26中的老师、学生的午餐采用统一的标准，饭菜种类一样，饭菜用环保塑料盒盛放，两荤两素。
“市南区选定了7家有资格在市南区学校进行送餐的单位，均为A级等级，市南区提供配餐的所有学校必须从这7家配餐公司进行选择。”26中食堂负责人告诉记者，每个学期，学校都会对配餐公司进行考核，还组织部分家长实地考察，了解配餐公司的环境卫生、制作流程、原材料采购、食品保鲜等各个环节，最后才确定本学期的配餐公司。
（来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 张珍珍]
