记者暗访糖球会美食摊位：山楂不洗穿成糖球

C“西班牙美食”就是面加色素炸成

    脏抹布擦盘子、冰激凌机

    另一位记者则被安排到了制作新产品“拉丁果”，2月17日早8点多，记者来到“拉丁果”摊位，两名工作人员正在忙碌。他们都穿着工作服，系着围裙，戴着袖套，一位在后台整理，另一位在板子围起来的区域里忙活着。不一会儿，从后面挡板处走进一位年龄稍长的男子，他就是这里的老板。这位老板身穿一件沾满油污的外套，正在安装设备。

    女老板什么也没问，就让记者跟着一位后台的工作人员“小娟”一起卖拉丁果。走进后台，非常凌乱，地上乱扔着盆、剪子、工具箱、废纸，柜台下的地面上塞着制作食品用的各种工具，抹布散落在各处。小娟递来一件工作服、一个围裙、一副袖套，等记者穿戴好后，拿了一块抹布递给记者。记者看了看手里的这块抹布，绿色的表面已经泛灰，上面污迹斑斑，显然已经很久没有冲洗。

    柜台上放着一排大盘子，用来盛放炸好的拉丁果，记者的第一个任务是用这块抹布把盘子擦一遍。盘子看起来比较干净，只是上面有一些浮灰，擦完之后，本以为应该再用清水冲洗一下，但小娟看了看盘子，说了声“行了”，又让记者把台面擦了一遍。这时，工作人员搬来了融化巧克力的机器，小娟指了指这个机器，让记者也擦一遍。擦了这么多东西，手里的抹布已经挺脏，想洗一洗，但是看遍各处也没有洗抹布的地方。询问小娟，她顺手给了另一块，两块抹布几乎一样脏。

    干完了这些活，小娟吩咐说，把冰激凌机也擦一下。记者用手中的抹布擦冰激凌机的外壳，被小娟厉声阻止了：“用这个擦越擦越脏，找块干净的。”然后给了记者一块新毛巾。在小娟的领导下，记者用脏抹布擦完了盘子、冰激凌机等直接接触食品的物件，用新毛巾擦干净了冰激凌机的外壳，任务完成。

    蘸抹布、和面共用一缸水

    老板看到记者拿着一块干抹布，让记者到挡板后面的水缸里把抹布蘸湿了擦擦面桶。水缸里盛着半缸水，里面漂着两个塑料大杯子，杯子把手上沾着污迹和油迹。舀起半杯水，倒在抹布上开始擦面桶，不一会儿老板过来，看了看说：“稍微一擦就行。”擦完之后，记者将面桶交给老板，放在了湿漉漉的地面上。而就在不久前，小娟曾在这里吐过一口痰。在记者擦面桶的过程中，一位小伙子进来，舀了一杯水出去了。走出挡板一看，小伙子正在用刚才舀的水和面。忙完这些，小娟又让再舀一杯水，倒在冰激凌机盛放奶油的槽里，冲洗一下。工作一天下来，这一缸水承担着这个摊位一整天的用水任务，蘸抹布、做食品，都得靠它。

    拉丁果原来就是面炸的

    紧锣密鼓的准备工作后，上午9点半，摊位开张，记者也有机会看看这“拉丁果”的真面目。老板在摊位中间支起油锅，上方安上盛面的大桶，将桶里的面压成直径三厘米的条状，用一把大剪刀剪成二十厘米左右的短棒，放入油锅里炸熟，拉丁果就做好了 。炸出的拉丁果挺好看，金黄色冒着热气，在加上一份冰激凌，淋上一勺巧克力，引来不少人围观、购买。“西班牙美食拉丁果，首次进入中国美食文化节。拉丁果，是生长于西班牙南部的一种茜草科草本植物，每到成熟的季节，热情好客的西班牙人，总是将这种黄色的果子采摘下来，制作成拉丁果，招待远道而来的尊贵客人。请不要错过这品尝异国美食的好机会。”摊位上的大喇叭里滚动播放着这段广告词。

    “拉丁果是什么？”因为广告听起来新鲜，炸好的“拉丁果”也的确不多见，路过的人总要问一句。“这是一种果实。”小娟这样回答。“什么果实？这东西怎么做出来的？”再追问下去，小娟仍旧是这一句：“这是一种果实，拉丁果。”“什么味道？”“水果味。”除了水果，小娟似乎不想多说什么，并要求记者也学着这样回答客人。“西班牙人吃得真奇怪呀。”一位路过的小朋友这样感慨。卖了一上午，观摩了一上午的制作过程，记者对“拉丁果”仍是一知半解。掰一点尝尝，没啥味道，不甜不咸也没有小娟所说的水果味。记者悄悄询问在旁边帮忙的一位大姐 ，这是什么炸的？“就是面，哈哈。”这位大姐告诉记者。趁着下午生意清闲，记者向负责和面的小伙子求证拉丁果里究竟有没有水果成分。“没有，面炸的。”这位小伙子的回答和那位大姐如出一辙。那么为什么是黄色的呢？“掺色素呗，这还不简单。”小伙子回答得很爽快。