春节将近，岛城名吃
王哥庄大馒头销售火爆。1月19日，家住崂山区的刘先生向记者反映，自己买了三个所谓的王哥庄大馒头，结果却是
山寨货 。1月20日 ，记者探访王哥庄大馒头生产车间，村民仍保留“山泉水 、手工揉、木柴烧、大锅蒸”的原始方法。正宗的王哥庄大馒头与普通馒头相比，口感明显“甜软”，市民选购时要注意。
“去年过年的时候，住王哥庄街道的朋友捎来一箱正宗的王哥庄大馒头，吃起来特别松软，里面好像加了鸡蛋和糖，口感香甜，可为啥我买的馒头变了味？”1月19日，家住崂山区金光丽园小区的刘先生向记者反映，前几天他从附近市场上，花10块钱买了三个大馒头。一吃才发现是山寨货。
“当时那名摊主说得很好，他说自己是王哥庄的，特意做了馒头来这边卖，还说和面的时候加了鸡蛋。后来，得知上当的刘先生去找那名摊主理论，对方却坚称这的确是王哥庄大馒头。”
“王哥庄大馒头，10块钱4个！”1月20日上午9点，记者在崂山区劲松七路的早市上发现了不少卖“王哥庄大馒头”的摊主。“你从我这买划算，开车去王哥庄买，不光油费高，年底店里还要加价。我们这都是从村民那里拿的正宗王哥庄大馒头。”
据了解，登记在册的王哥庄大馒头生产点有200多个，记者询问这些馒头是哪一家做的，对方却说不上来。随后记者走访附近几处农贸市场，发现情况差不多。小点的馒头从2元一个到4元一个不等，大点的馒头能卖到8块钱。虽然都打着“王哥庄大馒头”的旗号，却说不出是谁家做的。
1月20日中午，记者前往王哥庄，在一处名叫“六朵金花”的大型馒头生产点，记者见到了正忙得满头大汗的老板娘解黎花。记者说明来意后，她笑了，“俺这的馒头，都是人工揉面，没法机器揉，产量上不去，还没蒸出来就被订光了。”
记者随后又走访了王哥庄大馒头协会、金麦穗、“乔婆婆”等馒头店，发现几万斤的王哥庄大馒头，全部被订光了，现在大伙只能加班加点。“不少馒头店生意太好了，忙得都不再接订单了。
怎么辨别是不是真正的王哥庄大馒头？记者了解到，王哥庄大馒头使用崂山的山泉水与加拿大小麦和国内麦粉混合加工，手工揉面，馒头很筋道有嚼头，口感比普通馒头更松软，而且有天然的甜味。有的还加入牛奶、鸡蛋、蜂蜜，香味十足。王哥庄大馒头的面更实，同等大小的馒头，王哥庄大馒头分量更足，普通馒头一捏就扁。此外，大锅蒸出来的王哥庄大馒头底部有一点发黄。
记者还采访王哥庄街道党工委委员万延滨，他说，除了“山泉水 、手工揉、木柴烧、大锅蒸”的原始方法，面粉是由政府统一采购的加拿大优质面粉。为保证馒头质量，农户每使用一袋配送的面粉，由政府给予5元钱补贴 。怎样才能避免买到山寨货？他告诉记者，市民可以从专业的配送机构买，比如邮政公司或者小螺号；此外，在超市买时，要认准“二月二”、“六朵金花”、“乔婆婆”等一些知名品牌，或前往市区一些直销店购买。
为了让市民们吃得更放心，在本周六上午，我们将邀请10位市民，前往王哥庄大馒头车间，亲自体验大馒头的生产过程，我们还将为您送上各种花样的大馒头。如果您想报名，可发送短信到13210872561，注明自己的姓名、年龄等个人信息。文/图 记者 王宗阳
（来源：半岛网-城市信报） [编辑: 宋涛]
