送检 样品送检前加贴封条，统一编码
匡雷说，市食安办将采集回来的样品进行登记，包括样品名称、生产日期、商标、生产者名称、地址、联系方式等详细内容，对样品进行统一编号，进行逐一拍照。随后对检验样品和备用样品分别包装、签封，封样时应当有防拆封措施，以保证样品的真实性。“所抽样品会采取可靠、有效的措施，防止样品在运输、储存过程中发生丢失、失效、变质及交叉污染。使用密封纸及胶水将样品外包装封严，确保不暴露产品名称品牌，在密封包装上注明样品统一编码，并加贴市食安办封条。”
记者采访了解到，样品贴好封条密封后，市食安办会根据待送检的检测机构数量，将样品进行随机分组。按照抽签确定的原则 ，将各组样品对应有关检测单位。检测机构在接受样品时应查验签封及样品状态 ，各检测单位应按预留口开启，不得打开密封包装。检测完成后应将所有包装容器返还食安办。
据介绍，此次
奶粉盲检行动，分别邀请国家权威检测机构、全国知名第三方检测机构、异地独立检测机构和国际连锁检测机构共5家检测机构进行“并行检测”，尤其是首次引入了国际知名检测机构SGS公司进行检测，市食安办负责人告诉记者，参与奶粉检测的5家机构分别是：出入境检验检疫局食品农产品中心 、青岛华测检测技术有限公司、青岛谱尼测试有限公司、SGS通标标准技术服务有限公司、北京理化测试分析中心 。
检测 共检测奶粉中的18大类115项指标
市食安办应急管理处处长匡雷介绍说，要全面真实地反映奶粉质量状况，必须确保检验项目全面权威。为此，市食安办召集各方专家多次研究论证，确定了盲检时的标准依据。“
抽检的产品依据食品安全国家标准《婴儿配方食品GB10765-2010》、《较大婴儿和幼儿配方食品GB10767-2010》等相关方法和标准。”
采访中记者了解到，盲检时除婴幼儿奶粉规定的标准检验项目以外，还着重研究了风险因素，依次对可用兽药 、生物毒素、有毒有害物质、农药残留、污染物、微生物等逐一分析，最终确定了18大类115项检测指标。“这里面仅动物用兽药检验项目就包括6大类15种抗生素、6种激素类药物，从饲料摄入考虑又增加了黄曲霉毒素 M1、玉米赤酶烯酮等项目，从环境污染考虑设定了铬、镉、汞、砷、铅等多项重金属指标，同时，又结合目前国内外乳粉新型危害因素如三聚氰胺、双氰胺等物质。另外，农药残留也在本次检验项目之中。”匡雷说，根据专家组的意见，目前来看，通过以上检验项目设定，能够全面真实反映出婴幼儿奶粉质量安全真实状况。
监督 市民代表全程参与，公开透明
据市食安办相关负责人介绍，为了确保此次盲检行动真正公开公正，将邀请社会参与，进行全过程监督。“本次活动中，我们将邀请市民代表、新闻媒体全过程参与，从抽样、样品处理、分组送检、检测过程和出具检测报告各个环节全面接受监督，认真组织好检查抽查工作。”该负责人告诉记者，抽样时市民代表会参与，在检测时也可以到检测机构观摩，为的就是让大家看到真实的全过程。
而对于奶粉抽检的结果，无论涉及哪个厂家、哪个品牌，凡是产品质量不合格都将公开发布，确保消费者知情权。“下一步，我们还将组织广大媒体、市民代表组成市民检查团，对本市奶粉生产企业的原料采购、生产过程、质量控制、服务体系进行全程指导监督，共同督促奶粉企业提升产品品质。”
对话食安办
让孩子吃上健康放心的奶粉
4月2日，在新闻通报会结束后，记者就几个关心的问题与市食安办相关负责人进行了对话。面对记者的提问，该负责人坦诚地做了回答。
记者：市食安办发起此次奶粉盲检行动的主要意义在哪儿？
市食安办负责人：我们开展此次行动，是在去年“讲良心、负责任、敢担当”活动基础上的再继续，是在今年推行食品企业“红、黑”名单制度基础上的再深入。最核心地讲，行动的目的和意义，就是让孩子们吃到放心、健康的奶粉，也让青岛的消费者看到一个真实的奶粉质量现状。
记者：您认为重塑市民奶粉消费信心的关键是什么？
市食安办负责人：我相信，只要每家食品企业自觉接受消费者和社会的监督，争当重诚信、保安全的典范，我们必将会改善食品行业诚信环境，重振消费者的信心，跨越市场信任的尴尬，从而促进整个行业的健康发展。
记者：怎样理解您提到的“抽检一类品种，规范一个行业”这句话？
市食安办负责人：我们日常的食品监管面很宽，涉及的食品种类繁多，这就要求我们监管时找到最有效的办法。局限到某一类食品行业，就是通过一种途径把它管透彻。此次奶粉盲检行动，我们希望通过这种方法为规范奶粉行业做点贡献。
记者：奶粉盲检行动毕竟针对的是单一食品，未来会有延伸吗？
市食安办负责人：“奶业行动”是我们开展的第一次活动，今后，我们还将针对老百姓关注的热点问题和大宗食品安全问题，持续开展一系列活动，使消费者更加及时、准确了解到本市食品安全的真实状况。
