答疑
为何大桶水不合格率更高？
“总的来看，饮用水整体合格率不高，主要表现为微生物超标比较严重，个别产品超标达数千倍，如果直接饮用，将会危害身体健康。”市食安办应急管理处处长匡雷说，本次抽检中，菌落总数超标最为严重，有13批次产品超标。
青岛市疾病预防控制中心副主任于维森介绍，食品菌落总数超标容易引发肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状。饮用水在生产过程中的污染源，主要源于水的消毒不彻底，灌装过程中受含菌空气二次污染，受灌装设备、包装材料等的二次交叉感染等。
“其次是总大肠菌群超标，有9批次产品超标，水样中大肠菌群数的含量表明水被粪便污染程度，而且间接地表明有肠道致病菌存在。”匡雷说，大肠菌群超标会引起肠胃不适、腹泻等症状，严重超标易引发肠道传染病或食物中毒。
还有2批次小区净化水PH值不合要求，低于国家标准范围 6.5～8.5，属偏酸性。“之所以偏酸，可能是强碱离子被过滤掉了。”匡雷说。市产品质量监督检验所的张辉珍介绍，这两个批次跟国家的标准数值差别不大，这种程度的弱酸性对身体没什么影响。
对于大桶水的菌落数比较高，张辉珍说：“桶装水跟其他水的评判标准不一样，桶装水要求每毫升的菌落总数小于50个，而
自来水要求为100个。”
“其实，平时我们的检测合格率是比较高的。”市产品质量监督检验所的工作人员庄松娟说，因为平时检测的地点在生产环节，也就是生产企业，而进入市民家后，时间一长，可能会进行病菌的繁殖。
青岛市质量技术监督局食品处孙亚斌说，大桶水基本上都是本地生产、本地供应，控制起来比较难，比如，厂房、运输条件、存放环境等。有些大桶水在运输过程中产生碰撞，有可能散气，导致细菌进入，但是大部分大桶水质量是合格的，即使细菌超标，高温加热后也能起到灭菌的作用。
“最近外地有些水被报道水源地受到污染，但是青岛的水质没有受到影响。”匡雷说，除微生物指标外，其余检测项目全部符合要求，表明饮用水质量安全指数较高。本次抽检没有检出有毒有害成分和化学污染物。
用了净水器，水质真会变好吗？
“自来水质量稳定全部合格，本次抽检小区净化水和校园直饮水中，分别在进水口和出水口采样，进水口来源全都为自来水管道，共抽取样品23个，其中在校园采集7个、在居民小区采集13个、在饭店采集3个，经检测，这些样品全部合格。”匡雷说，各项指标都在国家标准范围，居民可以放心饮用。
“市内的自来水来源为崂山水库和海润水厂，都建立起了3G检测网络体系，我们每月每季度都要进行106项检测，比欧洲的检测都严格，欧洲只检测50项，青岛的自来水可以放心喝。”青岛市卫生监督局工作人员杨宏斌说。
有些市民提出，市南和原四方区的市民所喝的水一样吗？杨宏斌说，水是一样的，因为不管哪里来的水都是并入管网的。
很多市民家里用了净水器，用了净水器后，水质会变好吗？匡雷说，居民小区净化水确实改变了部分水质指标，本次共抽检居民小区净化水26批次，其中进水口、出水口各13批次，通过数据对比发现，出水口水质的硬度、氯化物和PH值明显降低。“直饮水和净水都是通过设备进行了深度处理，如膜过滤等，硬度降低，口感滑，适合泡茶等。”杨宏斌说，但是饮水设备处理不当，或者买了不合格的饮水设备就会造成污染。
建议 不要长期喝同一种水
细菌是如何产生的？细菌超标如何预防？记者咨询了多名专家。“水源受到污染、生产时环境的细菌控制和净化不够彻底 、桶的瓶口封闭不严等都会造成细菌繁殖生长，特别是夏季天热，微生物繁殖速度加快，对生产、流通和存放要求更高。”青岛市疾病预防控制中心副主任于维森说，为彻底杜绝饮用水中微生物危害，建议应当将水烧开后饮用，这些细菌会在100℃高温下被杀灭。
“饮水机在使用过程中要接触空气，空气夹带的灰尘、大肠杆菌、霉菌等多种细菌也随之附着在饮水机内部，此后细菌会在饮水机内不断繁殖。”市卫生监督局工作人员杨宏斌说，建议定期清洗饮水机，一般情况下，要一个月清洗消毒一次，饮水量大的至少半个月清洗消毒一次。
此外，专家们建议不要长期饮用同一种水，水的硬度是由水中钙、镁离子的总浓度决定的，也是决定水质口感的重要指标。本次抽检中发现自来水的硬度普遍在200mg/L左右，小区净化水的硬度大部分小于10mg/L，相当于软化水。研究表明，水的硬度会对身体产生一定影响，软水营养成份减少，长期饮用可能导致营养元素缺乏，而常喝硬水(或矿泉水)可以促进钙镁离子的吸收，但也加重心肾负担。因此，建议市民多元化选择饮用水，不应长期饮用同一种类型的水。
