■威海:
起糕太好吃 俗称“噎煞狗”
民间美食的魅力除了好吃外,不少饮食还需要有配餐,威海起糕便是此类。起糕不是切糕,起糕是威海的一种特色糕类小吃,在文登、乳山尤其常见,它的配餐是稀饭,听着好像有点奇怪。主要原因是由于太好吃,吃得快,容易噎人,故又称“噎煞狗”,所以才配稀饭食用。威海小饭馆内几元钱一块。把薯面放于瓦盆中,细细洒水,反复搅拌,和匀后放锅内大火蒸,切成方块吃。
有很多人喜欢吃鲅鱼饺子,最好的鲅鱼饺子当然在威海。作为饺子馅料儿的鲅鱼肉质鲜美,无需加其他多余的调料,和入少许姜、葱、韭菜,也可以加个鸡蛋,细腻的口感让人回味无穷。在威海各大小饭店都能吃到,那些靠海的渔村或饭店,靠着得天独厚的条件,大多选用刚刚上岸的新鲜大鲅鱼做馅。威海的北方美食城和北方饺子王的特色餐饮是鲅鱼水饺,名气比较大。
