■临沂:
寄予无限美好的沂水丰糕
临沂沂水丰糕是当地著名传统名吃,发明于公元1797年。丰糕寓意“年年丰收,步步登高”。香黏的糯米、甘甜的白糖、天然的蜂蜜,在老百姓看天吃饭的年代,粮食、白糖都有独特的寓意,粮食象征着丰年,白糖象征着日子甜甜蜜蜜,丰糕的诞生结合了老百姓天然地对粮食敬畏和赞美的心意。所以,不管生活如何艰难,总要从口中省出一点点米面,待到中秋佳节时制成丰糕以庆丰年,丰糕也就这样沿着历史的轨迹代代相传。
临沂八宝豆豉酿造工艺出现于道光年间,当时城里“惟一斋”酱园经理细心考察了附近各县酱园及农民制作豆豉的不同工艺,博采诸家之长,几经改进,研制成独具一格的“惟一斋八宝豆豉”。“惟一斋八宝豆豉”是用大黑豆、茄子、杏仁、鲜姜、紫苏叶、花椒、香油、白酒等八种原料经一年密封天然发酵而成。除了直接食用,八宝豆豉还可以做菜的配料。以上两种传统美食在民间已很普及,游客来到临沂,在出售地方特产的超市也很容易购到。
[编辑: 李敏娜]
