■滨州:
包含传统民间文化的锅子饼
在清末的滨州老凤凰城,每年九月二十四西关起会,邢家要拿三分之二的会费雇戏班子,并且赶会还要吃盘自家的锅子饼,才算是赶了西关会。自此锅子饼被滨州人一代代吃出了名堂。锅子饼呈长方形,面皮用发酵面油煎做成,素馅的包以菠菜、青辣椒、鲜虾皮、豆腐末、粉条末等,清淡鲜香；肉馅的肉丝和黄瓜丝红绿相间,煞是诱人；邢家还别出心裁地调制了大肠馅儿的,一咬油汪汪的,浓香扑鼻。各种口味的锅子饼均是滑酥多馅,咸鲜适口,再喝着鲜醇的蛤蜊汤,也不会觉得油腻了。
芝麻酥糖是滨州另一特色食品,已有70多年历史,是滨城常云銮祖孙三代的家传绝技,其特点就是又酥又脆。目前,滨州芝麻酥糖已由当初生产一个花色品种,发展为菠萝、橘子、桂花、山楂4个不同的风味。哪里能吃到正宗的酥糖呢?有网友推荐了在205国道第一加油站对面食品厂院内做的芝麻酥糖,这里的酥糖是真正的手工制作,用料实在,价格亦不是很贵。
