思念水饺生产流程图
信网2月11日讯 临近春节，到了
速冻水饺消费旺季，而水饺质量问题也成了市民关注的热点话题。1月13日信报全媒体(热线电话：0532-80889431)接到即墨任女士的投诉，称在思念水饺中吃出一颗烟头(详见《思念水饺吃出烟头 嵌在肉馅中呈絮状》)。
无独有偶，1月1日，网友“彩云达”发帖称，在思念水饺中吃出了蓝色的塑料片，有小拇指三分之二大小。1月11日，网友“枫叶szf”发帖称，买了两包思念三鲜水饺，包装内均混有整条蓝色的抹布。而在2012年，思念食品还曾被曝吃出创可贴、塑料泡沫和苍蝇等异物。
对此，思念食品方面曾称公司的生产线是全封闭的，不可能掺进异物。那么水饺里的异物又是怎么来的呢?
为了揭开真相，信报全媒体记者通过应聘，进入郑州思念食品有限公司工作。经过近半个月的卧底探访，记者发现：不仅所谓的“全封闭”生产线其实是有裸露操作的，而且除了手机等金属物品之外，包括香烟在内的物品完全可以带进生产车间。更令人想不到的是，只要有一套工装，即便是陌生人也可以自由进出厂区和车间，无人人核实身份。
思念水饺生产流程并非全封闭
郑州思念食品有限公司的新厂区位于郑州市惠济区英才街中段15号，即墨的任女士所购买的猪肉白菜灌汤水饺和网友“枫叶szf”所购买的三鲜灌汤水饺，就是新厂区二厂生产的。1月下旬，记者顺利通过应聘进入二厂工作。根据生产流程，二厂内部又分为前处理车间，成型车间和包装车间三部分，记者被分在了前处理车间。思念水饺车间，按照流程分为前处理、成型、包装三大块。其中，前处理主要指的是制馅和制面；成型是指机器包水饺；包装是指将水饺按规格入袋封口包装。
记者工作的面房，就是前处理中制面的小车间。在这里，从和面，到醒面，再到切面，几乎全部是机器操作，工人只负责操作机器。在这个工作流程，是全封闭的。为了弄清楚生产流程，记者又来到了成型车间。
面、馅制作好后，即运进成型车间。成型车间是多条并行的流水线，每条流水线一侧安放着多台自动饺子机，其中馅料是需要由工人从别的车间运到成型车间，再投放到机器入料口的。而在运输的过程中，馅料是暴露在外面的，车斗上也没有封口。投料后，从一侧出口，一个个包好的饺子直接滚到了流水线上。记者注意到，在每条生产线的末端，均坐着几名工人，这也是一个需要人工干预的环节，相当于品质检测，不过工人只是从外观上进行观察，将破损的饺子挑拣出来。
饺子经过速冻之后，就被传输到了包装车间。在包装车间，同样是需要人工干预的，而在这里，记者也发现了网友反映的蓝色抹布。
思念水饺使用的抹布
在包装车间，记者发现了同款抹布
早在记者入职培训时，就被告知，蓝色的器具是打扫卫生使用，包括蓝色的抹布、蓝色的塑料刷、蓝色的拖把等。在车间里，蓝色的抹布随处可见。
网帖反映的抹布水饺，里面的抹布，正是蓝色的，工厂的工人辨认说：这是工作时用的蓝色布，搞卫生用的。据有经验的工人介绍，抹布整块的混入水饺中，最有可能发生在包装环节。而记者在包装车间，记者也发现了这种蓝色的抹布。
在水饺包装车间，记者看到，这里是生产线的最末端，成品水饺通过传送带堆在一个个不锈钢的操作平台上，包装工人站在操作台边手工装袋、称重。工人一手拿着敞开口的包装袋，一手拿着大铲子，从平台上铲起一堆水饺之后，倒在包装袋里，称重足量后即封口。一袋袋包装好的水饺就可以装箱销售了。
抹布在什么情况下回混进包装袋里呢? “打扫卫生时，抹布放在台子上忘了拿走。传送带启动的时候，传送过来的饺子就会把抹布盖住。一铲子下去，就有可能连饺子带抹布一块倒进袋子里。”工人说：“虽然水饺包装好后还会经过检测仪检测，但是检测仪只是检测金属的，抹布是检查不出来的。”
生产线曾因灯罩破碎停机
非金属物质掺杂在水饺中检测不出来的说法，得到了另外一件事情的证实。车间工人小崔(化名)告诉记者，就在2014年年底时，车间内发生一起意外，有一个顶灯的塑料灯罩破碎脱落，掉进了馅里，开始时没有发觉，直到一片碎片把机器口给堵住了才发现。
“如果不是机器堵了，根本不知道馅里面混进去塑料片了，最后听说整个批次报废了。”对于这一次意外，多位车间工作人员跟记者证实此事。记者注意到，为了起到良好的照明效果，思念车间顶部安装的顶灯多是荧光灯管，每个灯管都有底座。从发生时间上看，碎片事故与网友“彩云达”吃出塑料片的时间吻合，但是，目前还不能确认网友所吃出来的塑料片就属于塑料灯罩的碎片。
思念水饺中出现的烟头
烟带进车间里，检测不出来
水饺中，是否有机会出现烟头?思念方面曾公开解释称车间是全封闭车间，车间内禁止带入私人物品，所以水饺中出现烟头几乎不可能。关于吸烟问题，思念公司明确规定，车间内禁止吸烟，一旦发现，轻则罚款，重则直接开除。但是为了照顾有吸烟习惯的工人，思念在车间3层设置了专门的吸烟室，允许工人在休息的间隙，在该处吸烟。
为了防止将私人物品带入车间，在车间门口，有专门的检察人员，使用金属探测器扫描工人周身，一旦工人身上带有手机等含金属的物品，探测器便会发出提示音。但记者发现，虽然车间有相关规定，但是包括香烟、手机在内的私人物品，仍然可以带进车间。
由于香烟，不含有金属，探测器是无法感应到的，与记者同行的几名工人，经常赶上班时间，没来得及将香烟放在储物柜里，反而揣在身上。而且，即使面对手机，探测器也并非百分之百有效，记者多次发现，有工人将手机揣在裤兜里，正常通过，探测器从头至尾也没有响，这可能与手机的大小、材质有关 ，也可能与探测器扫描的距离或者位置有关，但结果证明，这种“检查”有时候未达到预期效果。
思念水饺厂区人员进出不核实身份
号称全封闭车间，人员进出却不核实身份
思念号称“全封闭生产”，但是记者在接受培训时，并没有看到工厂对人员进出管控的相关规定。在新厂大门处，设置有多名门卫，但是记者卧底的这近半个月时间，多次进出厂门，从来没有发现门卫对进出人员进行盘问。厂区车间外门内有一名值班人员，坐在台子后，她也并不检查进入车间的人员，也不会过问是否属于该车间。
在更衣室换好工作服后，到了车间正门，门口有两名专门的检查人员，负责检查员工的指甲和着装，同时拿金属探测器进行检测，只是防止个人将私人物品带入，但是依然不会核实身份。
后来，记者在观察到这一情况之后，进入多个车间探访。并且以同样的方法，进到了5公里之外的老厂车间。老厂的管理制度与新厂一致，记者同样的经过了3重“门”，但是作为一张陌生的面孔，没有人核查记者的身份。
后记：经过半个多月的卧底探访，记者发现了思念食品诸多管理不规范的地方，也发现其在产品宣传上有不属实的地方。后续报道将在信网(www.qdxin.cn)刊发，敬请关注。
文/图 信报全媒体
（来源：半岛网-城市信报） [编辑: 张青]
