文/孙明
随着中央八项规定的深入推行，高档餐饮尤其是星级酒店的经营愈发艰难。高端餐饮没有了市场并不意味着星级酒店就没有了出路，大众餐饮是一个比高端餐饮更广阔更巨大的市场，对星级酒店来说，深耕这片蓝海同样大有可为。星级酒店比选家常菜，目的不在于比厨艺，而在于找到新的发展模式。同样是做大众餐饮，星级酒店在软硬件上有着先天的优势，这就为差异化和特色化的经营提供了有利条件。参与此次评选活动的星级酒店不要仅仅为了参与而参与，而应通过此次活动为自身找到一种高雅又能接地气，大众又不失特色的经营模式，最终使普通大众能在星级酒店消费得起。星级酒店因大众光顾而顾客盈门，这是我们最愿意看到的结果。
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