由于“猪周期”的缘故，目前莱西市场上生猪猪源紧缺，格外“神气”的生猪价格再创新高。根据莱西市监测数据显示，莱西生猪价格达到20元/公斤，超过中国养猪网数据全国均价19.89元/公斤；猪肉价格达到16元/斤，刷新今年价格顶点，也直逼莱西市往年猪肉18元/斤的历史最高点。但是考虑到目前生猪价格、猪肉价格一直不断上涨，可能会引起养殖户过度补栏的情况，莱西市价格监测中心刘主任建议养殖户要理性判断生猪价格未来走势，提高风险意识，合理安排补栏。
莱西生猪价格超全国均值
“猪肉16块钱一斤了！咱们吃的都是‘金猪’啊！”3月23日一大早便赶到早市购买猪肉的市民吴女士在转了一圈后，感慨地表示今年的小猪们格外“神气”，猪肉价格异常坚挺，一直在高位震荡，拒绝回落。前几天她买猪肉的时候还14元一斤，这一转眼就涨了两块钱，猪肉是越来越金贵了。
从以往的经验来看，每年春节过后都是猪肉消费淡季。然而，自去年下半年以来，莱西市的猪肉价格便进入了新一轮上升通道。2016年3月猪肉价格更是格外“牛气冲天”，继续延续春节势头逆市上涨。根据中国养猪网3月22日数据，全国生猪平均价格为19.89元/公斤，较前一日上涨0.09元/公斤，较前一周上涨0.64元/公斤。而据莱西市价格监测中心监测数据显示，3月22日，莱西市生猪平均价格为20元/公斤，已经超过全国生猪平均价格。
“猪肉价格真是叫人‘望而生畏’啊。”市民臧女士表示，对于不少她这样的家庭主妇和大爷大妈们来说，对期待猪肉价格下降已经是“望穿秋水”了。然而，春节过后这一个多月了，猪肉价格依然持续“高烧”。
猪价逆市上涨源于“猪周期”
对于今年猪价逆市走高的深层原因，不少市民都猜测是“猪周期”在作祟。所谓的“猪周期”，就是猪肉价格上涨会刺激生猪供给增加，供给增加又导致肉价下跌，造成生猪供给短缺，而供给不足又使得价格上涨……如此形成循环往复的波动供求关系。即“猪肉价上涨——母猪存栏量大增—— 生猪供应增加——猪肉价下跌—— 大量淘汰母猪——生猪供应减少——猪肉价格上涨”，周而复始。
就此，记者采访了莱西市价格监测中心刘主任。他告诉记者，猪肉等大众消费品的生产本身通常具有周期长、利润低、不确定性强等特点。2014年至2015年上半年生猪价格一直低迷不振，而根据莱西市价格监测中心2016年3月23日数据，猪肉价格已经达到15.5元/斤至16元/斤，刷新今年价格顶点，是同期近3倍的价格，也直逼莱西市往年猪肉18元/斤的历史最高点。
也正因此，在前期猪价不景气的情况下，不少养殖户为规避风险，防止损失扩大而大量淘汰母猪或不再养殖，这也就导致生猪存栏量不断减少。在2015年下半年价格开始回升时，由于补栏不及时导致市场生猪供应量空缺，再加上年前消费旺季，生猪大量超前出栏，年后生猪的存栏量急剧下降，致使市场生猪供应紧张，价格也就一路上涨。
养殖户理性判断价格走势
“今年第一季度猪肉价格明显高于去年同期，但是马上就要进入4月份了，目前的价格可以说应该已经到达今年的最高点了。”刘主任说，根据莱西市价格监测中心统计数据，2016年1月份，生猪平均价格为8.57元/斤，2月份生猪平均价格为8.87元/斤，3月份截至23日生猪平均价格为9.3元/斤，远高于2015年第一季度生猪平均价格6.01元/斤。然而，鉴于很多养殖户已经及时补栏，而育肥猪一般5个月就可以出栏，所以，即便目前适量出栏生猪短期内断档、生猪供应紧张、猪肉价格上涨等情况仍将继续保持，但是进入4月份后，生猪价格、猪肉价格也将基本稳定，继续上涨的趋势有望减缓。
也正因此，虽然目前生猪价格、猪肉价格一直处于高位、养殖利润不断上涨，但是这也可能会引起养殖户过度补栏。对此，刘主任建议生猪养殖户要理性判断生猪价格未来走势，提高风险意识，合理安排补栏。
“其他肉类变化不大，价格浮动都在正常范围之内。”刘主任告诉记者，在业内有句话叫“逢节必涨”。每年清明节、中秋节、春节等节日期间，大众消费品都会出现不同程度的上涨情况，这都是正常的。虽然2016年春节期间羊肉、牛肉等肉类也出现过价格上扬，节后出现回落，但据价格监测数据显示，3月23日，羊肉价格为30元/斤，牛肉为34元/斤，都在正常浮动范围内。
文/图 记者 孙澳丽
（来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 林永丽]
