19年的时间，不忘“良心”初衷，怀揣“做良心人、做良心事、做良心出品、做良心企业”的宗旨；19年的时间，坚守“品质、服务、卫生”的经营理念，致力于各地经典风味美食的研制、改革和创新；19年的时间，由1家店发展为拥有19家店的连锁经营体系，成为青岛最知名的中式快餐品牌之一，方得始终。
它就是青岛本土崛起的餐饮品牌——“台食工坊”，它的另一个名字或许更让人耳熟能详——台食工坊永和豆浆。日前，记者专访了青岛永和豆浆餐饮管理有限公司董事长赵德阔，梳理了“台食工坊”的前世今生。
品质为基 好口碑带来极佳生意 “台食工坊”的由来要追溯到1998年10月8日，赵德阔在西宁成立西宁永和豆浆餐饮管理有限公司，开始以永和豆浆为字号经营餐饮服务。1999年11月，青岛第一家永和豆浆店——市南区家乐福名达店开门纳客，真材实料和特色的台湾美食，迅速博得了青岛市民的喜爱和青睐，好口碑也给青岛“永和豆浆”带来了极佳的生意。
自此，“让顾客以实惠的价格尝遍各地的经典风味美食”成为青岛“永和豆浆”的奋斗目标。2000年11月1日，青岛第二家永和豆浆店在四方利群商厦开业；2002年3月，青岛永和豆浆诺玛特店成立；2002年4月24日，青岛永和豆浆餐饮管理有限公司成立(以下简称青岛永和豆浆公司)；紧接着，青岛永和豆浆华联商厦店等陆续面世，这些店均于开业当年成为市民放心消费单位。
2003年5月，青岛永和豆浆公司斥资引进中国台湾最受欢迎的小吃品类第一名的鲁肉饭，同时引进的还有高级专业技术人员，将青岛永和豆浆诺玛特店改造为“永和豆浆双莲鲁肉饭”。
赵德阔及其团队在各地风味美食研制、改革和创新之路上越走越远……
连锁经营 “台食工坊”驶入发展快车道 记者专访中发现，2003年是青岛永和豆浆公司的连锁经营发展“元年”，该公司也自此驶入了发展快车道。
2003年，青岛永和豆浆公司成功将长久以来“南米北面”的饮食文化合二为一，整合打造出全新的、富含包容性的餐饮品牌——“台食工坊”，聘请专业技术顾问，搜寻大江南北各地美食，融合永和豆浆及各地美食特色，提供更具选择性及多元文化差异的经典美食组合。同样自该年起，青岛永和豆浆公司斥资移植先进的连锁经营系统，购进先进的精密餐厨设备及检测仪器，确保各式产品的品质及标准化。
在坚守“品质、服务、卫生”传统经营理念的同时，青岛永和豆浆公司逐步朝向合理化、企业化、连锁化发展，先后成立中央厨房，并陆续开设各直营店：2005年6月，“台食工坊双莲鲁肉饭”莱州店成立，同年获“卫生先进单位”等荣誉称号；2007年1月，“台食工坊永和豆浆”香江路店成立；2007年6月，“台食工坊永和豆浆”海琴店成立；2010 年5月，“台食工坊永和豆浆”中山路店成立，并于2011年8月份获“卫生标准示范店”称号；2010年12月，“台食工坊永和豆浆”辽阳西路店成立；2014年10月，“台食工坊永和豆浆”麦岛店成立；2015年5月，“台食工坊永和豆浆”金都店成立；2016年2月，“台食工坊永和豆浆”崂山百货店成立；2016年7月，“台食工坊永和豆浆”易初莲花店成立；2016年 8月，麦岛风月堂成立；2017年10月，“台食工坊永和豆浆”燕儿岛路店成立；2018年4月，“台食工坊永和豆浆”协信星光里店成立；2018年6月，“台食工坊永和豆浆”城阳店成立；2018年9月，“台食工坊永和豆浆”诺德店成立……
怀揣良心 诚信经营成就企业长青 随着旗下门店的快速增加，青岛永和豆浆公司的连锁经营体系也在日益壮大，“台食工坊”逐渐成为青岛最知名的中式快餐品牌之一。记者梳理其发展脉络，发现其长青秘籍就是诚信经营。
诚信经营19年间，不曾拖欠供货商一分货款，不曾拖欠员工一分工资，以持续为员工创造幸福感、提升待遇并获得个人成长为使命，以“做良心人、做良心事、做良心出品、做良心企业”为宗旨。其中，最突出的体现就是反应在进货渠道上：其要求中央厨房严格把控进货关口，三证不全的货物一律不允许采购，猪肉类产品坚持用万福、龙大、金锣等大厂商产品，鸡产品采购金锣、诚达等厂商品牌，每次进货都要求供货商提供检疫证明；大米则采购东北优质长粒香大米；磨豆浆所用黄豆采购东北非转基因大豆，纯净水磨制；青菜都是每天清晨供货商现送的新鲜蔬菜。“每个供货商的资质必须符合要求，我们才能选择，每一个进货的环节都严格把关。”台食工坊人时刻谨记公司的宗旨和经营理念。
在青岛永和豆浆公司，所有员工都熟知七大铁律：不准贪污挪用公款，不准收受合作方、供应商、外部业务人员价值超过1元以上的礼品，不准收受下级员工价值超过1元的礼物，不准虚报、瞒报、弄虚作假，不准赌博、不准上班期间喝酒，不准背后议论挑拨是非、传递负能量，不准泄露公司机密。
采访快结束时，青岛永和豆浆公司董事长赵德阔的一句话再次让记者感受到良心企业的温度：“民以食为天，做餐饮人以良心为本，为顾客提供安心、放心的食品是我们义不容辞的责任，努力争创员工满意幸福的企业。”不忘初心、方得始终，但初心易得、始终难守，只有谨记品质为基，诚信经营，才能做大规模的同时成就长青企业。
[编辑: 刘青]
