"透明厨房"厨艺展示会现场
7月27日14点30分，青岛大学东院味道文化名人餐厅三楼大厅，随着市政协副主席顾枫、山东省烹饪协会秘书长李东深等一锤落下，摆在现场的一座冰雕应声而破，这意指破除旧观念的顽冰，树立行业新风，由本报和青岛食研会名厨委厨师联谊会联合举办的“透明厨房”厨艺展示会正式开场。
“可以免费品尝吗？”14点刚过，市民严露就来到了活动现场。和严露同样时间前来参观的，还有市民柳先生，他还是一名业内人士 。“过来看看人家怎么做菜怎么摆盘。”柳先生说，来参观学习是主要目的。
来到活动现场更早的是中国炎黄书画家学会青岛分会、青岛市翰墨艺术研究院的书画家们。他们早早就摆开阵势，挥毫泼墨，有写“天道酬勤”的 ，有画“清水荷花”的……
这时，后厨又是另一番景象，整个厨房满满都是人。
“我对过程很感兴趣，因为对酒店不太放心。除了去酒店吃一些自己很喜欢的东西，平时基本不去。如果以后酒店的后厨都能改成透明的，我们就放心了。”严露进去转了一圈。
活动正式开始，最忙碌的就是参展的厨师了。对于很多厨师来说，这次厨艺展示会，也是一次难得的学习交流机会。已经完成作品的厨师悄悄换上便装，当起了学生。
时间不久，各个厨师的菜品陆续出现在专家和观众席上。厨界大师们边吃边点头，不时发表些看法。厨师的菜，不光要经过专家的点评，最重要的还是同行和市民的评价。
这时，严露已经站在了桌前，喝着一杯“核桃黑米露”了。
据食研会名厨委厨师联谊会提供的数据，共有35位厨师和一个厨师团体报名参展，许多市民陆续前来参观。
“厨房的活是个良心活。为什么要提倡‘透明厨房’？因为在座的各位都有责任、有义务把我们的事业当做一种社会责任来做，推动我们整个行业的良性发展。”李东深对记者说道。
严露表示，“以前没参加过这种活动，现在觉得这样的活动很有意义。希望以后在我们看不到的地方，酒店也能像我们今天看到的那样来做，那我们就放心了。”
文/见习记者 李楠 图/记者 吴鲲 实习生张林盛 （来源：半岛网-城市信报） [编辑: 腾飞]
