这些地方应该给笑脸
在美达尔打工期间，记者发现，相比较于本报曾探访过的其他一些酒店后厨，这家店的卫生保洁等一些方面的工作做得还是不错的，下面这些方面，的确应该给笑脸。
一天一扫除，门前都消毒
开饭店卫生当然是最重要的问题，这家店虽然在员工健康、餐具清洁等方面存在一定的问题，但在店面卫生打扫方面还是做得不错的 。每天早上早班的工作人员9时50分到店里，10点点名。点名以后就开始打扫卫生。
每个人都有自己的服务区域，而保洁区也是根据自己的工作区域来划定的。桌子餐具摆放整齐、地面要拖干净，就连店门口摆放露天餐桌的地面也是要加消毒液进行清洗。
而烧烤区，小李也将烧烤接漏的底槽重新换了一个新的。“这底槽也得每天打扫，换一个刷干净的。”
清洗完以后，会用吹风机接着吹干 ，防止路面打滑。店里领班会检查，不合适要接着打扫，直到打扫干净为止。
海鲜一天一送货，保证新鲜
刚进店门，有一个点菜区，上面各类海鲜都比较全。早上打扫卫生的时候，这里也会认真清理一遍，就是放活海鲜的池里有杂物都会被清理出来。海鲜里一些已经变坏的或者不新鲜的也会挑出来。“每天都得清理一遍，坏了的、不好的都得往外挑。”正在砸冰块往海鲜上面放的一位师傅说，这店里海鲜很有特色，也很出名，就是因为新鲜。
这位师傅还跟记者说，为了保证海鲜的新鲜，店里会有专门的采购员去采购，根据店里的实际销售情况，哪些需要补货了，按需采购。“有专门的人员过来送，都是一天一供货，这里送货前就得清理出来。”
就在清理的时候，一辆面包车开了过来，将车上的一些海货卸了下来。称重后，工作人员将新购来的海鲜摆上货架，看上去的确是挺新鲜。
服务员不能玩手机、抽烟
在记者上班第一天，从下午4时正式上班。上班前，一位姓王的领班召集所有的传菜工、服务员开会，对前一天的工作情况进行一下简单的总结，然后安排一下下午的工作。结束以后，领班拿了个塑料筐过来，将大家的手机都给收了上去。
王领班说，按照店里的规定，上班期间工作人员一律不许带手机，而且在店里的任何区域内不准抽烟，发现一次罚款50元。“只要你带着手机，不管有没有玩游戏、打电话聊天，哪怕是看时间也得罚款。抽烟也一样，在洗手间也不能抽，发现一次罚一次。”
“这样也是为了保证咱们的服务质量，你在玩手机客人喊人听不见怎么办？抽烟影响环境，肯定不行。”王领班说。
烤肉烤好后要立即上
“烤肉好了，怎么这么长时间不传？都快凉了。”厨房一位师傅对传菜工变着脸，很严厉地批评了几句。而被批评的传菜工赶紧将已经烤好的烤肉给客人端了上去。
这位传菜工回来以后，跟记者说，烤肉都是趁热吃好吃。烤好立即传菜也是店里的要求。“领班会时不时地下来看，抓住一次就给骂一顿。”这位传菜工好心告诫记者说，“你做服务生，她下来的时候，你也别老在外边站着，即使不需要往里面端菜，也要各个房间里转悠转悠，看客人有什么需要？你刚来，还不好意思说你，时间长了看你老站着肯定得批你。”
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