卧底海底捞成都底料车间 工人装袋搅拌不戴手套

C 待遇挺一般 工作两年以上才给上保险

    公司上班时间一般是近9个半小时到10个小时，如果赶上工作量不是很大的时候，下班的时间可能还会提前 。记者是临时工，跟正式员工的工作没有太大区别：早上7点 40分上班，隔一天值一次班，值班的话上午 11点吃饭 ，下午1点 40分下班，3点 40分再上班，到晚上7点下班；不值班的话上午 11点 40分吃饭休息，下午1点 40分上班，晚上7点下班，一天工作9个小时20分钟 。而正式员工一般要工作到晚上7点半，一天差不多工作10个小时。

    在记者干活的几天里，有好几天上满9个小时的班，但这几天的加班时间都是按照计时工资来算，记者了解到，其他临时工也是这样，计时工资不按照加班来算，平时工作一小时的工资是多少钱，加班一个小时也就多少钱。

    上岗前蔡先生就告诉记者，由于招的都是临时工，现在记者也是临时工，要想成为正式工，并不是看工作时间长短，而是要看表现。在包装车间里不少人都是临时工，要想成为正式工并没有那么简单。一位工人告诉记者，整个包装车间里就几个正式工人，大部分人都是临时工人。正式工与临时工在工资和福利待遇上有一定的差别：正式工人每个月拿固定工资，一个月一千八九百元钱，还有奖金，一个月有四天的休假；临时工就无法享受了，他们没有固定的假期，休息需要请假，工资按照小时计算，但工作时间比较自由，可以商量好每天几点下班。

    记者了解到，包装车间里的女工一小时6.5元，男工6元，拌料车间的工人是一个小时8元，因为他们不仅要忍受各种配料的味道，干的活也更繁重一些。

    一位有一年多工作经验的员工还告诉记者，虽然干了很长时间，但是厂子至今没给他投保险。那些刚来十几天的员工也表示没有，“哪有什么保险，两年之后才有。”年纪大一些的女工也证实了这一说法，她们告诉记者，在厂子里工作两年以上才有保险。

D 这些方面挺好

工厂常开食品安全警示会

    上班前一天，蔡先生嘱咐记者，第二天早上7点40分之前要赶到公司，公司要开会。9月3日，记者早早赶到公司，刚进办公室，蔡先生让记者去厂子外面的空地上，记者看到不少员工都准时来到了这里。然后公司领导开始讲话了。“某某企业因为一个工人没有注意，在食品中发现了问题，最后遭到消费者投诉，企业损失惨重，这位工人也受到了处罚。你看，因为这么一个小细节，就造成这么大损失，我们的工人要记住别人的这些教训，工作中一定要仔细了。”一位领导在会上说道。

    记者发现，几乎每天都有这样的食品安全卫生警示会，开会时必会强调食品安全卫生问题，会上也会提到总公司的人事变动。对员工的评价也是会上的一项重要内容，公司会对表现好的员工予以奖励，也会直接对表现不好的员工提出批评甚至处罚。和员工开完会，领导会跟各个车间的组长开小会，布置一下工作。每天开会，公司都着重强调食品安全卫生的重要性。

    上班第一天，记者并未立即开始工作。开完会后，蔡先生让化验室一位工作员工给记者讲讲公司的食品安全卫生。化验室里一位大姐用PPT演示给记者看，PPT有几十页，这位大姐用了将近半个小时的时间讲完了，上面对于公司的食品安全卫生要求非常详细。“进车间要戴口罩、头套、脚套，然后经过紫外线消毒、洗手消毒、鞋子消毒，我们这边没有雨靴，所以雨靴消毒就不用了，老鼠和虫害防得比较严，厂子里都有防鼠害的安置点。除了卫生外，食品安全很重要，现在最怕的就是吃出什么来，进车间，什么都不能带在身上，包括手机、耳环、手表这些东西。要去上厕所换衣服的话，进车间需要再消毒。”

    讲完之后，记者大致了解了工作中该注意的各项卫生情况。

对外销售的火锅底料要求很严格

    9月3日是记者上班的第一天，记者被蔡先生分配到包装车间，车间的组长小李让记者干最简单的活儿，检查封口是否封好和生产日期是否有误，没有达到要求的挑出来，检查无误的放到一边，有人会将包装没有问题的火锅底料装箱，这便是整个过程。

    火锅底料通过冷冻装置后自动传送到两条流水线上，一般是两条线，一条是负责火锅店内部使用的，一条是对外销售的，但两条线上的火锅底料没什么区别。为了便于装箱，对外销售的火锅底料装到一个塑料硬托盘里，然后装进印好的外包装里。接着，工作人员便对包装封口，记者检查日期打印是否清晰、是否有错误，并检查封口是否严实和有无破损的可能。检查完了之后就是装箱，一箱34包，放好合格证，箱子便可以封存并打印当天日期。工作人员一再告诉记者，一定不要忘了放上合格证，要不然会有顾客投诉，损失会很惨重。

    封箱后箱子的摆放也是有诀窍的，为了让消费者看到上面是合格产品，打印日期的那一面一定要露在外面。“封斜了的，有开口的都不行。”组长小李告诉记者，最近接到投诉比较多，这些外卖的火锅底料目前在很多超市都有卖的，如果出现问题麻烦就大了。