番茄烂一点也不要，还公示原料情况
记者在包装车间里干活儿，车间里的活儿不是很忙的时候，记者也会被分配到其他车间干活。记者第一次被分配到其他车间干的是挑拣番茄的活儿。番茄都是刚刚从供货商那直接运过来的，打开一箱箱的番茄，有大有小，虫眼太大太多的和已经压碎了的都要单独挑出来，而烂的就更不能要了，工人们自己都可以吃。
番茄酱是红番火锅底料中必不可少的原料之一，都是用一个个小桶装的。工人们带着皮手套，将番茄酱掏出来倒进大桶里。为了让生姜容易清洗，员工们都将生姜掰开，然后放到机器清洗。这些原料挑选好之后会立马清洗加工，或是放到仓库里冷藏使用。记者还看到，在车间外面，姜、盐、蒜、葱等原料的生产日期和供应商都挂在墙上公示。
标注添加剂，员工称油是一次性的
在火锅底料中，大家很关心的一项就是添加剂问题。在海底捞各门店，海底捞将火锅底料中所含有的添加剂一一标明，告知读者。那厂子里的情况又是什么样呢？经过仔细的观察记者发现，海底捞在包装箱上面除了注明打印日期、保质期等产品信息外，也详细标明了该食品中所含有的食品添加剂，例如山梨酸钠、呈味核苷酸二钠等，这些标明的添加剂都是国家允许范围内的保鲜剂和调味剂，但上面并未标明添加剂的使用量。
最近地沟油事件闹得也比较凶，不少火锅底料厂家为了降低成本，大量使用地沟油，也有消费者曾质疑海底捞是否真的用一次性清油。那海底捞到底用的是什么油？
在每箱火锅底料的外包装上，记者能看到“一次性清油”的字样，这是否是真的一次性清油？很多次记者都能看到，厂区内停放着一辆写有“食用油”的货车，厂里的工人们告诉记者，这些火锅底料都是一次性的，绝不用了再回收。
文/图 本报记者（A4～A5版图文版权所有，未经信报允许，不得转载）
（来源：半岛网-城市信报）
版权稿件，任何媒体、网站或个人未经授权不得转载，违者将依法追究责任。
