诱人的麻辣串（资料图片）
在肉丸厂卧底期间，记者看到工人加工肉丸时都会添加一小瓶不明药物，添加以后搅拌机里的丸子泥很快变了颜色，味道也变得浓烈刺鼻，就像变戏法一样，原本乱七八糟的碎肉，成了香气逼人的“美味”。
记者通过打听得知，这是一种添加剂，原本没有味道的丸子，只要加上一点点，立刻来一个华丽变身，成为美食。在青岛的食品批发市场内记者找到了这种添加剂，卖家告诉记者，用了这种添加剂，别人会以为你真的是用锅几个小时熬出来的……
“为了使口感嫩滑，使用了猪油、淀粉；为了便于机器批量生产，使用了黏着剂、乳化剂等；为了使颜色好看，使用了着色剂；为了延长保质期，使用了防腐剂、PH 调整剂；为了防褪色，使用了抗氧化剂。”一位网友在网上这样说，他自称是食品添加剂业内人士，他爆料说在肉丸的整个加工过程中使用了多达二三十种食品添加剂。
◎卧底肉丸厂发现 加一点神秘药物，肉丸色香味俱全 记者在肉丸厂打工时，看到搅拌机的肉和淀粉搅成碎泥后，车间师傅会倒入几种添加剂，其中一个小瓶他只倒进去了几滴，搅拌机旋转了几次后整个肉泥的颜色发生了变化。原来的肉色已经不见了，颜色成了黄褐色，并散发出一种刺鼻的味道。
