◎记者手记
添加剂泛滥，良心在缺失
为什么肉丸会有这么大的威力，飘香十米在小摊上绝对不是广告词，记者经调查发现，很多肉丸都加上了很多诸如肉丸香精之类的添加剂，想吃海鲜味的，可以加海鲜味香精，想吃鸡肉味的，就有鸡肉味的香精，记者感叹，在小吃摊上吃的并不是肉丸本身，而是这些诸如一滴香之类的香精添加剂，味道很好，但其实都是一股股的“毒瘾”在发作。
记者在抚顺路批发市场遇到了一位食品添加剂的业内人士，该人士告诉记者，肉丸本身的肉含量本来就少，而且使用的大多都是边角料肉质，生产厂家就想到了这些国家允许使用的食品添加剂，这些添加剂本来无罪，使用适量可以让口味更鲜美，但是很多生产厂家违规使用，大量添加，而相关单位检测的只是其中一种有没有超量，多种添加会不会产生问题，相关法规并没有涉及。
记者了解到，在肉丸使用的肉质上多数为碎鸡皮、碎鸭皮，鸡鸭皮含脂肪和胆固醇较多，专家建议应适量食用。不仅如此，一些不正规的厂家所使用的肉质更是让人触目惊心，淋巴肉丸的报道前期出现过多次，记者疑问，难道市场上我们看到的就只有淋巴肉丸这么一种吗？其他部位的碎肉、烂肉、过期肉会不会也被加了进来呢，记者不敢妄下定论，但仍会继续调查。至于这么飘香四溢，这么诱人的肉丸，经调查发现是各种色素、各种食品添加剂这些“浮云”的功劳，“毒瘾”大发的可能不是肉丸，也许是人的良心。文/图 本报记者
（来源：半岛网-城市信报）
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