山东路小学学生在吃午饭。
“油炸丸子”等油炸食品被挡在了学校午餐餐桌外，塑料饭盒也换成了更卫生的不锈钢餐盘……9月13日，记者采访了解到，为了保证孩子午餐质量，山东路小学成立了膳食委员会，由家长代表专门监督学生午餐配餐情况，并且通过调查问卷的形式，确定了各种菜品。家长普遍反对的油炸丸子、儿童肠、烤肠等排除在了午餐菜谱之外。记者了解到，目前市区中小学学生一般都在学校吃午饭，学校通过食堂或联系配餐公司给学生配餐。
午餐是否卫生家长来监督
13日11时许，山东路小学的三位学生家长悄悄来到学校，直接进入学校食堂进行了检查，查看中午给学生的配餐是否卫生。在食堂里 ，这三位家长仔细查看了各道菜的卫生情况，并且监督工作人员给餐盘消毒后，才放心地离开。
这三位家长为何能进入学校食堂？采访中记者了解到，原来三位家长是学校膳食委员会的委员，他们的职责就是监督学校的午餐配餐情况，“我们会不定期地来学校食堂进行突击检查，发现问题直接向校长反映。”该校膳食委员会副主任王红告诉记者，为了监督学校午餐配餐服务，今年5月份学校成立了由15名家长和部分老师组成的膳食委员会 ，专门监督学生饮食，“ 委员会主要是我们家长发现情况，然后反映给老师，最后再监督解决，今天刚刚结束假期，我们仨就商量着过来看一看。”
王红告诉记者，为了保证饭菜的可口，学校膳食委员会不定期地在家长中开展问卷调查，询问了解学生的喜好以及家长的要求，得出结论后再反馈给学校。
问卷调查选出最爱菜谱
记者从学校了解到，该校上学期最近一次做的调查问卷中，列举出了22种常做的荤菜，让家长选择适合孩子吃的菜，最终汇总所有的问卷后挑出了鸡翅根、鸡翅、排骨、坛子肉、煎五花肉、酱爆香辣肉丁、黑椒肉片、鱼香肉丝、茄盒9种家长认为健康的荤菜，而像炸丸子、肉丸子、鸡丁、韩式丸子、鲍汁丸子、鸡柳、鸡排、烤肠、儿童肠、鸡肉串、鸡腿、肉串、鸡块等13种常见的肉菜则被家长排除。
“这9种荤菜都是超过半数家长选择的菜品，是家长认为健康的，适合孩子口感的菜。”王红告诉记者，以前午餐中经常出现的“炸丸子”，只有不到一成的家长选择，大部分家长认为非常不健康，所以就把“炸丸子”剔除出学校午餐的菜谱。
除了列出了22种荤菜外，此次调查中膳食委员会还列出了8种副食品、17种蔬菜以及2种海鲜，让家长选择心目中的健康食品，最后经过汇总，副食品中素鸡和豆腐泡被排除，留下了豆腐、豆腐皮、鸡蛋、牛奶、酸奶、水果6种副食品；蔬菜中的大头菜、白菜、土豆、黄瓜、菜花、苔菜、西红柿、冬瓜、茄子、油菜、海带、芸豆成为家长公认的健康菜，菠菜、地瓜饼、绿豆芽、冬瓜、茄子因为口感或者营养问题只有不到半数家长选择，所以被排除在了午餐蔬菜行列。
此外，在红烧虾和蟹肉棒两种海鲜类食品的竞争中，红烧虾以超过6成的比例，成为午餐首选的海鲜类食品。
