餐具由塑料变成不锈钢
除了挑选健康食物外，家长们还在此次调查中给学校提了16条建议，如多加粗粮和鱼类、餐盘洗干净 、保证给学生的量等。
“家长给我们提了很多问题，我们也都给解决了，比如原来是由配餐公司送盒饭来学校，往往到了吃饭的时候就不热了，而且每个学生都是定量的，有的吃得饱，有的则吃不饱。家长就提出找厨师来学校食堂直接做饭，我们就专门利用之前的一个废弃房子，改造了一个食堂，让配餐公司派人来做，这样还卫生了。”山东路小学李校长告诉记者，学生的午餐食谱每周都会变化，学校在周五会把学生下周的食谱挂到学校网站上，家长有意见就可以随时向膳食委员会或学校反映，出现问题后会及时修改菜谱。
市北中小学都有“膳食委”
13日下午，记者从市北区教体局了解到，从今年5月份开始，全区中小学都要求建立膳食委员会 ，人数不得少于九人 ，其中学生监护人代表所占比例不得少于50% ，并且与配餐企业签订配餐服务合同。
按照规定，学校应在校内为配餐企业提供专门接餐、配餐场所，协助配餐企业做好配餐的接餐、加热、分发等辅助性工作，并将配餐留样冷藏保存48小时，以备追索与查验。学校膳食委员会每周对配餐公司提供的带量食谱和膳食营养计划审核通过后，提前公示并严格执行。
同时，学校应当尽量为学生提供卫生、安全的集体集中用餐的场所。受条件所限，需在教室用餐的学校，要制定教室用餐管理制度，督促学生洗手，加强教室的消毒、通风。
“之前我们也检查过，放假回来之后又对全区学校进行了检查，都已经建立了膳食委员会 。”市北区食安办相关工作人员告诉记者，在近日对学校配餐间及其周边餐饮服务单位的整改情况进行的检查中 ，看到各学校配餐的管理已经明显加强。
文/图 记者 高亮
■调查
中小学生午餐有荤也有素
13日，记者采访了解到，目前市区中小学学生午餐一般都在学校吃，有食堂的由食堂提供饭食，没有食堂的由教体局统一联系有资质的配餐公司进行配餐。
“我们学校有食堂，由食堂给学生做，菜谱每天都不一样，每人8块钱。”宁夏路小学宫校长告诉记者，市南区中小学中没有食堂的由指定的配餐公司给统一配送，“之前教育局带着学校校长到配餐公司实地考察，最终确定了一个最好的公司。”
长沙路小学一位老师告诉记者，他们学校学生的午餐是由教体局统一指定的配餐公司配送，每天菜品也都不一样，13日中午的菜是白菜、肉串、海苔、馒头、茄子、米饭/豆沙包，每人也是8元。
■说法
营养要均衡搭配要适当
对于学生午餐问题，青医附院营养科主任韩磊表示，中小学生正是长身体的时候，午餐不仅要吃饱，还要吃好，所以午餐的搭配要适当，应该遵循均衡饮食的原则，主食、蛋白质都要摄入，“中午应该增加一些绿叶蔬菜，因为这些绿叶蔬菜含更多学生需要的元素，但这些绿叶蔬菜不容易存放，一些配餐公司为了保鲜，很多就用可长时间保存的油炸食品，这是不可取的。”
韩磊告诉记者，按照要求，一般午餐的动物蛋白和植物蛋白最好各占一半，有条件的动物蛋白占到2/3就更好了。
（来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 宋涛]
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