材料：山楂去核去蒂500g、白砂糖120g、水500g、吉利丁片35g
做法：
1.山楂用盐水浸泡至少半小时，然后洗净控水。将洗好的山楂从中间用水果刀转一圈一切为二。将切开的两半再各来一刀，二切为四，去核。用水果刀除掉山楂两头的蒂。
2.处理好的山楂用清水冲洗两遍，控水备用。
3.取一非铁制的汤锅，放进处理好的山楂，加入500g水，大火煮开后转中小火继续煮。将吉利丁片用清水泡软备用。待锅里的山楂煮至软烂时关火盛出。
4.用料理机将煮好的山楂酱打成细腻的糊状。将料理机打过的山楂酱倒回汤锅内，放入120g白砂糖，继续小火熬制。待汤锅内的山楂酱煮至黏稠后加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化，关火。
5.将煮好的山楂酱盛入保鲜盒内，自然晾凉后放冰箱冷藏至凝固。数小时后，将成形的
山楂糕按照自己的喜好切块即可食用。美石
（来源：半岛网-城市信报） [编辑: 李敏娜]
