文/毛建国
媒体最近在位于长沙枫林三路旁的一家汉丽轩自助烤肉店,展开了半个月的卧底,发现该店以鸭肉伪造牛肉。而员工竟称,这么做“骗过了全世界”。12月26日北京汉丽轩餐饮管理有限公司称,目前公司正在核实长沙加盟店出现以鸭肉代替牛肉的情况,一经查实公司将严惩不贷。(12月26日《重庆时报》)
一家知名连锁品牌,竟然上演“鸭肉伪造牛肉”的大戏。如同以前一样,面对媒体率先揭露问题,现在再次有人感慨“监管跑不过媒体”。像这样的连锁品牌,应该是监管的重点。正如人们感慨的,可以“骗过了所有人,骗过了全世界”,但不能骗过监管部门。这么长时间内,监管部门到底有没有上门监管,是如何监管的?需要一个明白的回答。
但是,就“监管跑不过媒体”而言,有时是一个伪问题。监管部门不是万能的,不可能所有问题都第一时间发现。相对于监管部门,媒体有自己的优势,能够率先发现问题,也在情理之中。这里,关键是形成监管合力。换言之,监管部门承担主体责任,媒体承担监督责任,而消费者也有维护食品安全以及用脚投票的参与责任。具体到这家“骗过了全世界”的烤肉连锁店,监管部门应该发挥主体责任,但只要有监管合力存在,既然一时失察也不要紧。对于媒体来说,可以也应该发挥监督责任,推动市场的净化和优化。而对于消费者来讲,一旦发现问题,应该及时向有关部门举报,向媒体投诉。
一个风清气正的市场,是人之所欲,那就应该上下同力。但对于监管部门来说,鉴于主体责任的存在,只应争先恐后,不能甘居人后,而且应该无条件支持媒体监督和消费者举报投诉。面对“鸭肉伪造牛肉”,监管部门更应该反思,这家烤肉连锁店“骗过全世界”的造假自信从何而来?与自身履职能力有没有关系?
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