文/李英锋
近日,记者多次走访北京一些大堂放有消毒柜的餐厅发现,有些餐厅的消毒柜并未真正“消毒”,而是成了盛放餐具的“摆设”。(10月30日《北京青年报》) 目前餐厅消毒柜使用存在的主要问题是:消毒柜虽插着电源,但消毒程序并未启用；一些餐厅的餐具即使曾经消过毒,也只是“早上开过一次”……对这些乱象,许多消费者恐怕早见怪不怪了。
餐具消毒是餐饮安全中的重要一环,《食品安全法》有明文规定,不容小视。餐饮经营者是餐具安全的第一责任人,是第一道关口。监管部门应依法打开餐馆饭店消毒柜的“监管开关”,健全对餐具消毒的监管机制,加强巡查、培训以及对餐饮经营者的教育督导。对于消毒不达标、触碰法律底线的餐饮经营者,应依法追责,发挥惩戒和震慑的功能。
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