■权威信息
建肉菜追溯体系
青岛提前起步组织实施阶段
近年来，我国部分地方“毒肉”“毒菜”等食品安全事件时有发生，不少人士呼吁尽快建立相关食品追溯体系，以确保食品质量安全。我省青岛市、济南市分别被国家列为肉菜流通追溯体系建设第一批、第二批试点城市。
山东省商务厅副厅长孙建波说，目前这项试点工作已取得初步进展，青岛市已进入项目建设组织实施阶段，济南市正在积极制订项目建设工作方案。未来一段时间，山东将加快推动这项工作，提高流通主体的安全责任意识，打造百姓放心餐桌。
山东省建设肉菜流通追溯体系的初步目标为，提高流通主体的安全责任意识，强化防范措施，形成溯源追责机制，创造放心肉菜品牌。同时，便于消费者查询和维权，改善消费预期，促进消费。另外，增强政府部门对问题食品的发现和处理能力，提高食品安全监管和公共服务水平。
孙建波说，山东省建设肉菜流通追溯体系，主要是以信息技术为手段，以法规标准为依据，以发展现代流通方式为基础，实现索证、索票、购销台账的电子化，建设省、市、县三级政府追溯管理平台。据新华社
■记者手记
黑作坊“死灰”何时不再复燃
食品安全问题一再出现，并成痼疾，“多龙治水”难辞其咎。有媒体报道说，如今负责食品安全的部门有工商、质检、卫生、农业、林业等10多个部门，各部门间缺乏有效沟通和协作，惩处不严、违法成本低，甚至很多地方还存在以罚代管的现象，这也使得违法生产者更加变本加厉，肆无忌惮起来。那如何才能让黑作坊永远不会死灰复燃？
黑作坊自觉关门？
6月15日下午，记者接知情人举报，即墨市七级镇后吕戈庄村有一个猪血加工点。加工点无证经营，卫生状况也很差，大家还怀疑在加工猪血，并添加了违禁品。知情人表示，该加工点每晚9时至10时许，从七级镇上的屠宰场把猪血运回来，并进行加工。
当晚10时许，记者在后吕戈庄村村西找到该加工点，但偌大一片房子里都关着灯，房间里没有生产的迹象。在附近等了1个多小时 ，现场仍一片寂静，记者只好先离开了这里。6月16日上午9时许，记者再次来到该加工点，恰好遇到一名穿着雨鞋的男子从房间里出来。他表示，房主金某到青岛办事去了，但他拒绝提供金某的电话号码 ，并锁门离开。
记者注意到，该加工点南侧一间厢房正开着门。厢房里放满杂物，两辆小推车上还堆放着不少猪血豆腐。厢房和正房之间安装着一道紧锁着的大铁门，门前的地面上清晰留着两道车辙，种种迹象表明，这些猪血豆腐是从正房里推出来的。
得知记者前来洽谈猪血生意，该加工点北侧房子里一名女子拿出手机，帮记者联系上金某。金某以为记者要购买血浆，他表示屠宰场的猪血都被制药厂等单位收走 ，用以提炼血蛋白。他还表示，已经停业1年时间了，如今，在执法部门的严厉打击下，即墨已没有人加工猪血，“政府抓得太严，经常来检查，哪还敢干这买卖？”
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