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　　野菜怎么吃？

　　荠菜

　　

　　属于十字花科，也叫荠荠菜、地菜。叶子细碎有裂纹，开有小白花。吃荠菜能够降血压、健胃消食，对胃痉挛、胃溃疡等有保健和治疗功效，而且蛋白质、钙、胡萝卜素等含量比较丰富。带着锯齿的翠绿荠菜叶在每年的三四月间最为鲜嫩，等到细碎洁白如米粒的荠菜花开起来，那多半已经老了，看虽好看，食用品质却有所下降。

　　【吃法】荠菜的嫩叶焯后可以凉拌、蘸酱、做汤、做馅、炒食，还可以熬成鲜美的荠菜粥，气味清香甘甜，美味无比。