高峰时段探访3 大厅20多桌仅3桌客人 时间：4月17日晚8时左右地点：市南区某四星级饭店
离开香港西路的这家海鲜酒店，记者紧接着驱车来到市南区一家四星级标准的饭店。一驶入饭店院内，记者发现偌大的停车场空空荡荡，粗略估算，包括商务面包等在内一共停着十几辆车。记者轻松地在饭店大门口旁找了一处车位停车。下车后，记者在进入饭店时抬头看了一眼大门口上方滚动的广告，内容包括现在进中餐厅就餐可享受九折优惠；自助餐厅就餐原价138元/位，现价108元/位。
记者走进饭店，左手边即是主打鲁菜的中餐厅。“您要就餐吗？”记者刚走到餐厅门口，一位穿着旗袍的服务员就迎了上来，并引导记者走进餐厅。记者看到，整个就餐大厅空空荡荡，只在最左边靠窗位置，有三桌客人。这三桌客人中，有的带着孩子，有的带着老人，而且桌上的菜品非常少，以素菜为主。“我们这个餐厅可以容纳20多桌的客人同时就餐，一般非旅游季节的晚上，上座率都不是太高。”这位服务员指着身后点餐区对记者说，其实现在这个餐厅已经是非常大众化的消费，每道菜的价格多集中在40元左右，如果不点个吃的话，人均消费也就是几十元，非常实惠。随后，记者又来到自助餐厅，虽然价格已经很实惠，但上座率并不高，仍空着不少餐位。
高峰时段探访4 星级酒店中餐厅席不过半 时间：4月18日晚7时左右地点：香港中路、东海路两家五星级酒店
18日晚上7时左右，记者在香港中路一家五星级酒店中餐厅探访时碰到的情况也差不多，整个大厅共能摆放13个圆桌，但在就餐高峰期，只有5个圆桌上坐着客人。
“这段时间包间比较充足，您要订几号的房间，大房间和小房间都有。”记者向前台客服人员询问订餐时，客服人员如是说。在酒店大厅，记者碰到在中餐厅吃完饭的张先生，他称自己算是这里的“常客”，因为他做生意经常要接待外地来的客户，这家餐厅档次高，饭菜质量也不错，因此他经常带客户来这里吃饭。
而张先生也提到，以前订餐需要提前一周定，如今提前一两天差不多都能订到位置。“春节以来酒店生意下滑，前来就餐的客户减少很多，我经常来吃饭有很明显的感受。”
与此同时，另一名记者则在东海路一家五星级酒店进行探访，该酒店中餐厅能容纳20多桌，不过整个餐厅实际就餐人数只有5桌。“按照我们的标准，我们餐厅的菜真不算贵，38元、58元的菜品居多，两个人吃个便饭的话100多元也能吃饱，花费甚至比不上外边的中高档餐厅。”酒店一名女服务员介绍说，她认为很多市民到五星级酒店吃饭不是“吃不起”而是“不敢进”，酒店接下来也计划扩大宣传，让更多大众知道他们的实惠菜单。
记者探访时也发现，曾经鱼翅、鲍鱼等高档菜放在一些星级酒店菜单上最显眼位置，如今这些菜却屈居一角，如今38元、58元的大众化菜品被放在菜单显眼位置，精品烤鸭168元/只的价格和品牌烤鸭店价格无异，这不禁让人感叹，星级酒店大众化路线不再是一句空话，而是正在实践中。
