小火慢熬，不时添进几味辅料，味道就有了；
大火爆炒，食材在热锅里跳跃，故事也有了。
食物有味道，有传承千年的故事，还有历史的声音。
今天，有几道“非物质文化遗产”想同大家分享。它们是家乡菜，更是有故事、有味道的“历史”。
东阿阿胶（国家级非物质文化遗产） 陶弘景《本草经集注》曰：“阿胶，出东阿，故曰阿胶。”东阿阿胶是中医药的瑰宝，是颇具代表性的中药品类。阿胶具有三千年的历史，自汉唐至明清一直是皇家贡品，历代《本草》皆将其列为“上品”，誉为“圣药”。东阿阿胶具有补气养血、滋阴润燥等多重功效，系中医治疗血虚的首选之品，药物学专著《神农本草经》称“久服，轻身益气”。据悉，关于东阿阿胶的古代经典名方多达3200余首。
