寻找山东舌尖上的"非遗":历史也可以尝一尝

　　周村烧饼（国家级非物质文化遗产）

　　

　　外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，拿起一叠，有唰唰之响声，如风中之白杨。吃起来，入口一嚼即碎，香满口腹，酥脆异常，且久嚼不腻，若失手落地，则会皆成碎片。周村烧饼源于汉代的胡饼，明朝中叶，饮食店师傅们根据焦饼薄香脆的特点，用上贴烘烤胡饼的方法，创造出了大酥烧饼。1979年，大酥烧饼以“周村”作为商标进行注册，正式定名为“周村牌”周村烧饼。