寻找山东舌尖上的"非遗":历史也可以尝一尝

　　德州扒鸡（国家级非物质文化遗产）

　　

　　形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。造型上两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交差而出，全鸡呈卧体，色泽金黄，黄中透红，远远望去似鸭浮水，口衔羽翎，十分美观，是上等的美食艺术珍品。德州扒鸡起源于元末明初，相传在清朝出现了扒鸡的原始做法，即大火煮，小火焖，即火候先武后文，武文有序，扒鸡名中的“扒”也来源于此。