寻找山东舌尖上的"非遗":历史也可以尝一尝

　　利津水煎包（省级非物质文化遗产）

　　

　　早在清朝光绪年间，利津县城和各大集镇就有很多制作水煎包的铺户。水煎包皮呈金黄色，酥而不硬，陷多皮薄，香而不腻，老少皆宜。用一个满月大的盘子盛装，水煎包皆是圆柱形，齐齐地立着，像一顶顶小型的厨师帽，皮表呈麦黄色。包子散发出一股质朴的面味，浑厚的猪肉和辛辣的葱味。“其特色在于兼得水煮油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面嫩软、馅多皮薄，香而不腻，酥而不硬，色味俱全，堪称面食之佳品。”